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西米应该如何煮透明

2018-04-14 09:55:55  阅读:8235 来源:本站原创 作者:李小璐

西米是几种淀粉食物合成的人工“米”,淀粉含量比较高,不小心煮的话,很容易糊成一团。西米要煮得晶莹剔透还是需要技巧的哦。想要西米煮得透明,记住三个字:煮、焖、洗。

煮。首先要在水煮开后再放入西米,边放边搅拌,这一步千万不能省略,否则不仅容易粘锅,西米还会结成一团!

焖。盖上锅盖焖10分钟,焖的用意是让西米充分吸收水分。

洗。把西米取出用凉水冲洗一遍。过了冷水的西米再放入锅内煮10-15分钟,在煮的过程中要不停地搅拌,直至西米呈现透明状。

最后,将西米倒入盆中,放入装有冰水的大盆中冰镇,以免西米黏在一起。这样,晶莹Q弹的西米便煮好了。吃不完的西米可以沥干后放入冰箱,待要食用时,用冷开水冲散,再加入糖水搅拌混合即可。

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