麦芽糖稀有软、硬之分，软者为浅黄色浓稠液体，粘性很大；硬者为软饴糖经搅拌，混入空气后凝固而成。那么，麦芽糖稀的营养有哪些呢？
麦芽糖稀是麦芽等含淀粉淀粉质的粮食经发酵糖化而制成的一种糖，每100克的麦芽糖稀中，热量331大卡，蛋白质0.2克，脂肪0.2克，碳水化合物82克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸2.1毫克。由于麦芽糖稀中的碳水化合物含量较高，故其热量也较高，因而不适宜过多食用，肥胖人士或减肥人士则应慎食。
那麦芽糖稀怎样做才既好吃又营养呢？
草莓果酱
材料：草莓500克，白糖、冰糖、麦芽糖稀各适量。
做法：1、草莓洗净后，放入盐水中浸泡5分钟，冲洗后沥干水分待用。2、草莓切成小丁，放入白糖中腌制30分钟。3、待草莓腌出汁水时，拿起木铲捣碎草莓。4、锅置火上，将捣碎的草莓放入锅中，加入冰糖、麦芽糖稀调味，以小火慢慢熬煮。5、待熬煮至果酱变得粘稠时即可出锅。6、趁热将草莓果酱装入无水无油的密封玻璃瓶中，冷却后可放入冰箱中保存。
