麻油猪肝，顾名思义，就是利用麻油炒制而成的猪肝，炒菜谁不会呀，但是怎么做得更好吃，就有技巧了。那么麻油猪肝怎么做好吃呢？我们一起来了解下。
1、请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是硬硬的为木肝，请勿买。
2、新鲜的猪肝不好切薄，可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变硬，再拿出来切片。
3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替；黑香麻油是月子专用的。
4、煎制猪肝的时候，也可以加入适量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全挥发，没有酒味才可使用。
5、如果是给产妇食用，最好是产后一周才开始食用，且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪，助于子宫的污血排出体外的料理餐品。
