想要做好桂圆银耳莲子汤不难，但是也要注意一些事情哦。下面我们来看看怎么样才能给做出好吃的桂圆银耳莲子汤吧。
1、买回的桂圆肉虽然看似很干净，最好还是浸泡几分钟，待桂圆肉变软后，冲去杂质，这样煮出的汤喝起来口感比较好。只是浸泡的时间不要过长，否则桂圆的香味都散尽了，就可惜了。
2、莲子浸泡的时间最好久一些，最起码3-4小时以上，这样容易煮得软软的，所以可以提前一夜泡发。
3、炖煮银耳时，把银耳撕小片一点，再炖，这样不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。
4、冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多糖。
