当前位置:中国婴童健康网 > 资讯 > 文章

无铅皮蛋的选购

2018-04-12 15:50:41  阅读:4941 来源:本站原创 作者:责任编辑NO。石雅莉

要选好的无铅皮蛋,可以听取一下建议。

1、掂。将蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,品质好的蛋颤动大,无颤动蛋的品质较差

2、摇。用手取蛋,放在耳朵旁边摇动,品质好的蛋无响声,质量差的则有声音;而且声音越大质越差,甚至是坏蛋或臭蛋

3、看壳。剥除蛋外附的泥料,看其外壳,以蛋壳完整,呈灰白色、无黑斑者为上品;如果是裂纹蛋,在加工过程中往往有可能渗入过多的碱,从而影响蛋白的风味,同时细菌也可能从裂缝处侵入,使蛋变质

4、品尝。蛋若是腌制合格,则蛋清明显弹性较大,呈茶褐色并有松枝花纹,蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色,中心则呈桔红色,这样的松花蛋切开后,蛋的断面色泽多样化,具有色、香、味、形俱佳的特点。

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权,可以联系本站!同时欢迎来本站投稿!