红豆沙馅饼两面金黄，有些上面铺有白芝麻或黑芝麻，咬上一口，甜腻酥脆，非常美味，是嗜甜者不可错过的一种甜点。不过，许多妈妈在家自制时发现，自己做的红豆沙馅饼总不如外面买来的酥软，最明显的就是外皮硬邦邦的，口感不佳。其实，只要掌握了红豆沙馅饼的和面技巧，这些难题是可以轻松解决的哦！下面，妈网百科微大家传授红豆沙馅饼好吃的秘诀吧！
馅饼与其他的面食不一样，它的面皮口感一定要软嫩。为了到达这个目的，我们和面时要记得要软跟烂，加水时必须注意水温，不同季节，水温也是有所不同的。一般来说冬热夏凉。春秋两季用温水就行了。将面粉倒在盆中，一边加水一边用筷子搅拌，拌到看不见干面粉为止，然后放到一边静置15分钟，这个过程中切忌不要用手揉面。包馅时，把面大概揉搓几下就行了，不要把面揉的起劲，这样做出来的口感就不再软嫩了。揉好的面用擀子擀成薄皮，包入红豆沙馅就行了。
