台湾香肠较甜，香甜之中有着特殊的香辛料风味。传统台式香肠是以猪肉为原料，有的会用牛肉、羊肉或鸡肉。制作以灌肠为主。台湾香肠肉质肥瘦适中，口感嫩滑而且微甜，食用时可以直接用烤，蒸或煎的方式，如果要搭配其他食物一起煮的话，台湾香肠炒什么好吃？我们可以选择卵磷脂和食物纤维丰富有助于改善大脑记忆力和智力水平的毛豆。
台湾香肠炒毛豆如此健康可口的一道营养菜式，大家日常可以做来吃。
台湾香肠炒毛豆的做法：
原料：台湾香肠1根、毛豆300g、酱油适量、盐小许
步骤：
1、将台湾香肠切成丁备用。
2、毛豆去壳洗净沥干水备用。
3、姜切末，葱切段备用。
4、锅热注油，放入姜爆香，然后倒入毛豆。
5、翻炒几分钟至毛豆变色断生。
6、再倒入香肠丁一起翻炒均匀。
7、倒入少许酱油炒匀。
8、最后放入一勺盐调味。
9、起锅前洒入葱段即可。
注意：
1.台湾香肠里加了黑胡椒的味，炒着吃口干很棒。普通香肠没这口感。
2.毛豆最好买带壳的那种，自己回来剥壳，选择饱满鲜嫩的那种；如果买的毛豆比较老的话，建议炒的时候，稍微加点水，否则不容易熟。
