上面介绍了一道西式做法的波士顿龙虾，其实中国的现在也研发了不少西式菜，经过我们厨师的改良，加上融入中国特别香料，制出符合我们国人口味菜，那到底怎么做波士顿龙虾好吃昵，还有我们中国特色的波士顿龙虾又是怎么样的做法昵，妈妈们是不是很好奇昵，那我们赶紧去学习一下吧。
材料：波士顿龙虾1只（约重1500克）、黄油25克、芹菜末5克、炸大地鱼（方鱼）末5克、绍酒10克、胡椒粉0.05克、盐3克、味精5克、白糖2克、熟鸡油10克、湿淀粉5克、香油5克、上汤10克、干淀粉25克、花生油适量。
做法：
1、将龙虾洗净，将头拧下，斩下尾部，剁去龙虾爪尖不用，虾爪改段用刀拍裂，将虾身洗净，由中间劈开改成核桃块，将龙虾头洗净搌干，装盘待用。
2、将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分，掸入干淀粉。
3、锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好淀粉的龙虾块。
4、拉油至八成熟，倒入漏勺沥净油。
5、锅回火上，下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤，下入拉好油的龙虾块，盖上盖，用文火焗2分钟。
6、打开盖，下入味精、香油、湿淀粉勾芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅。
7、迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底，上放龙虾块，虾尾码在后边，成一整龙虾形，点缀香菜即成。
