青蒜炒鸡蛋的主要原材料就是青蒜和鸡蛋，但是若想此道菜好吃且营养，食材要质量好的就不再说了，辅料的选择也是其中一门学问。下面就来看看美味的青蒜炒鸡蛋的做法是怎样选择辅料的吧。
青蒜炒鸡蛋做法一
主料：青蒜200克，鸡蛋2个
辅料：盐、料酒、油适量
步骤：
1、青蒜洗净切成寸段；
2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀；
3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液；
4、待蛋液稍定型，炒散；
5、倒入青蒜翻炒几下；
6、加盐，翻炒均匀，出锅；
青蒜炒鸡蛋做法二
主料：青蒜1小把，鸡蛋2粒，新鲜带子10粒
辅料：米酒1小勺，盐适量，味精少许
步骤：
1、把鸡蛋打入一个大碗内，调入少许盐、味精和米酒，打散调匀至有些许小泡沫；
2、青蒜洗净后切成小段，带子横面对剖，然后放入调散的鸡蛋内打匀；
3、炒锅内倒入适量油烧热，油热后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面划散，炒至蛋饼即可。
温馨小提示：
1、调鸡蛋的时候加入１勺米酒即可去腥又可使蛋液膨胀。
2、带子如果较小，就不用对切了，对切的原因是怕太大不易熟。
3、炒蛋的时候一定要等油热了后再倒入蛋液，这样炒出来的蛋才松软膨大。
