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山野菜的营养价值百科

2018-04-10 05:19:45  阅读:8096 来源:本站原创 作者:责任编辑NO。谢兰花

山野菜长在山上,种类接近80种。它含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素,下面就让我们详细看看山野菜独特的营养价值百科和保健价值百科。

(1)蛋白质含量高,氨基酸含量全面均衡。其含量高于谷物、萝卜、土豆等根茎菜3倍以上;高于大白菜、甘蓝、油菜等叶菜4倍以上;高于茄子、黄瓜、辣椒等果菜4倍以上。

(2)维生素含量高。与普通蔬菜相比,维生素A的含量高出3-4倍;维生素C的含量高出10倍;维生素B2的含量高出4倍多。

(3)矿物质含量高。与普通蔬菜相比,铁的含量高出10倍,钙的含量高出2-3倍。

(4) 纤维素含量高,是普通蔬菜的4-7倍。

山野菜还有它独特的保健价值百科。中医药学家认为医食同源、药食同根。山野菜亦菜亦药,具有很高的医疗价值百科,它对高血压、冠心病、糖尿、癌症有很好的疗效,能预防多种疾病,这可是普通栽培的蔬菜所无法比拟的。

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