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应该如何选购粘米粉

2018-04-10 04:37:26  阅读:4379 来源:本站原创 作者:张栋梁

粘米粉:禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉,又叫大米粉或籼米粉,是多食品的原料,是各种大米中糯性最低的品种. ,有着糯米粉不可代替的作用,例如是萝卜糕。 粘米粉---用普通梗米磨的粉,台湾叫在来粉。黏性不如糯米粉,适合作蒸的中式点心,如松糕、发糕、定心糕等。

选购粘米粉时要注意:真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白。  许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。

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