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花旗参乌鸡汤应该如何煲好喝

2018-04-10 04:15:45  阅读:4593 来源:本站原创 作者:李宇春

许多人提到煲汤都会觉得特别麻烦,花旗参乌鸡汤其实煲起来也可以很简单,下面为大家介绍一种方法,只需要2个小时左右,并且做出的花旗参乌鸡汤还特别鲜嫩。一起来看看花旗参乌鸡汤怎么煲好喝吧!

花旗参乌鸡汤

主料:乌骨鸡750克、花旗参15克、枸杞子5克。

调料:植物油20克、盐6克、味精3克、白砂糖2克、料酒10克、姜10克、胡椒粉5克。

做法:

1、先准备好上述食材,主料和调料都需要适量,对比值不能差太多;

2、然后将乌鸡宰杀,去毛、去内脏,清洗干净;

3、将洗制净的乌鸡剁成2厘米大小的块,放入沸水锅焯水,捞出过凉;

4、把花旗参用温水清洗一下,再把姜切厚片,用牙签穿上,同时枸杞用温水泡发待用;

5、然后在锅内放底油,烧热后放入鸡块炒干水分;

6、再烹入料酒,倒入鸡清汤,旺火烧煮;

7、等烧开后撇去泡沫,放精盐、味精、白糖调好味;然后加入花旗参、姜块,盛入砂罐内;

8、再转用小火炖至鸡肉软烂,撒上枸杞、胡椒粉即可。

妈网百科叨叨叨:还有一种方法是将花旗参和乌鸡还有各种配料一起装入炖锅,在放入有水的大炖锅隔水炖,那样温火慢炖比较清淡,但是非常耗时,至少需要4个小时。



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