金针菇肥牛卷的搭配可谓是绝佳的搭配了，吸油性非常强的金针菇，搭配看起来非常油腻的肥牛，既满足了金针菇的需求，又将肥牛的油腻感降到最低，这种搭配堪称“绝配”。不过，对于金针菇与肥牛这两种食材，虽然它们一起搭配非常的适宜，但是在平时的饮食中，人们难免在食用金针菇肥牛卷的时候，会添加一点其他的配料，在添加配料的时候，我们需要注意哪些搭配宜忌呢？
金针菇搭配
宜：金针菇+鸡肉=益气补血；金针菇+豆腐=益智强体、降血糖；金针菇+西蓝花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力。
忌：金针菇+牛奶=可引发心绞痛；金针菇+驴肉=腹痛、腹泻。
牛肉搭配
宜：牛肉+菜花，帮助吸收维生素B12；牛肉 + 芹菜，营养瘦身；牛肉+芋头，养血补血；牛肉+姜，驱寒、治腹痛；牛肉+土豆，保护胃黏膜；牛肉+香菇，易于消化；牛肉+南瓜，健胃益气；牛肉+茭白，催乳汁。
忌：牛肉+白酒，上火、引起牙齿发炎；牛肉+板栗，引起呕吐；牛肉+橘子，不利于营养素的吸收；牛肉+红糖，腹胀；牛肉+田螺，中毒。
