有的人每次用电压力锅做蛋糕都要花很长时间，而且做出来的蛋糕并不好吃，于是寻找原因，才发现火候控制得不好。其实，无论做什么蛋糕，控制火候都是很关键的，因为如果控制得当，成功的几率很高。那用电压力锅做蛋糕怎么控制火候呢？电压力锅做蛋糕多长时间？
在加热之前，需要先将蛋糕糊调好。首先，将鸡蛋打碎，与白砂糖一起放入搅拌机中，搅拌成蛋液，然后倒入蒸模内，放在电压力锅中加热。开始加热时，大约3-5分钟，蒸模会略微震动。等震动完后，表面的小气泡去掉，就能完成加热。
或许也可以将蛋清和蛋黄分开，先打蛋黄，加入白糖、盐、植物油搅拌均匀，再加入牛奶及过筛的低筋面粉，用橡胶刮刀搅拌均匀，滴入几滴醋和柠檬汁，加入白糖，打好后倒入剩下的蛋白霜，继续搅拌均匀。紧接着，将做好的蛋糕糊倒入电压力锅中，进行加热。
通常，加热蛋糕糊要30分钟。如果按的是“煮饭”键，在未加热完成前就跳键，需要重新再按。需注意的是，不要加热太长时间，不然蛋糕糊四周会焦掉，也不要加热太短时间，因为蛋糕发不起来。等加热完后，不要立即取出，应先排气，再将蛋糕从内锅中倒扣出。如果想蛋糕更美味，可以添加一些配料。
