健康功效
猪蹄：补气、补血、润肤
猪皮：除烦、清心、清肺
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪蹄相克食物 | 猪皮 |
| 姜相克食物 | 蒜相克食物 |
| 干辣椒相克食物 | 八角 |
| 甘草相克食物 | 干山楂 |
| 陈皮 | 料酒 |
| 醋相克食物 | 白糖相克食物 |
| 盐 | |
猪皮炖猪蹄的做法
1.猪蹄切小块，冷水下锅，水开，撇去浮沫，再煮3分钟。
2.出锅，用温水冲洗干净。
3.沥干水分。
4.准备好配料：姜、蒜、干辣椒、八角、甘草、干山楂、陈皮。
5.锅中热一点油，下白糖，中小火熬成棕红色。
6.下猪蹄翻炒上色、
7.配料出陈皮外，下锅炒香。
8.移至高压锅。
9.炒锅不洗，直接加水烧开。
10.开水倒入高压锅，加陈皮、料酒、醋、盐。
11.把肉皮下锅翻均匀，大火上汽转中小火15分钟。
12.排气后，开锅，如果还有汤，就转到炒锅收汁。
