健康功效
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
韭菜：温中、补肾、解毒
食材用料
| 金针菇1小捆相克食物 | 油适量 |
| 葱段适量 | 姜3片相克食物 |
| 蒜4颗相克食物 | 老干妈干煸肉丝油辣椒酱（俾县豆瓣酱也可）3汤匙 |
| 韭菜适量相克食物 | 盐（可不加）适量 |
| 玉米淀粉适量 | 红川椒4个 |
麻辣爽脆金针菇的做法
1.葱段，姜3片，大蒜4颗切成蒜蓉，红川椒4个切成段备用。
2.韭菜一小把，切成段备用（不用太多，主要是提鲜）。
3.喜欢辣口味重的可以多放，如果辣椒酱放入很多则不必放盐，否则会咸，这个请注意哦。
4.金针菇洗干净撕开，用开水焯一下备用。
5.锅中放油，烧至8成熟放入备好的葱姜蒜红川椒煸炒均匀。
6.炒至蒜蓉金黄时加入3汤匙老干妈辣椒酱翻炒均匀，也可以用俾县豆瓣酱，喜欢辣味重的可以多放辣椒酱，切记，辣椒酱本身就是咸的，放的多就不必放盐了，否则会很咸哦！
7.放金针菇翻炒均匀，然后锅中添水，金针菇会出水，所以水不必太多，否则会汤大。
8.金针菇8分熟时放入韭菜，翻炒均匀，烧熟。
9.烧熟后勾芡，然后烧至粘稠即可出锅。
