健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 土豆一个400克 | 干淀粉少许 |
| 五花肉80克 | 胡萝卜120克相克食物 |
| 青椒60克相克食物 | 冬笋60克相克食物 |
| 水发小香菇30克 | 葱片30克 |
| 姜20克相克食物 | 干豆豉20克 |
| 郫县辣酱20克 | 干辣椒4克相克食物 |
| 花椒粒1克 | 黄酒25克 |
| 酱油20克 | 蚝油15克 |
| 味精2克相克食物 | 白糖8克相克食物 |
| 烹调油适量 | |
香辣干锅土豆的做法
1.先把胡萝卜、冬笋和青椒切成滚刀块备用，再把土豆去皮切成滚刀块用清水浸泡冲洗干净备用。
2.把冲洗过的土豆块控干水份撒入适量生粉拌匀。
3.土豆拌好生粉后稍润片刻，待干淀粉沾附在土豆上有些发潮时便可下锅进行煎炸，这样既不会脏油又可把土豆块很快炸成金黄色。
4.炸好后捞出备用。
5.把胡箩卜和冬笋块也用热油炸熟。
6.炸至冬笋微微发黄胡萝卜变软即可捞出备用。
7.锅中留底油，先依次下入花椒和干豆豉煸香，再放入郫辣酱炒出红油，最后下入干辣椒炒香。
8.下入五花肉片进行煸炒，炒至肉片出油发透时放入葱姜片煸炒数下。
9.再下入香菇煸炒至熟，然后倒入炸好的土豆炒匀。
10.把土豆炒匀后烹入适量绍酒炒匀。
11.再烹入酱油炒匀。
12.最后倒入蚝油炒匀。
13.倒入炸好的胡萝卜、冬笋和青椒块翻炒均匀。
14.最后用适量白糖和味精进行调味。
15.调好味后用旺火翻炒均匀便可出锅。
16.出锅时把炒好的土豆等倒入一只小锅里，然后把小锅上火热透便可连同小锅一起上桌。
