健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 江西米粉100克 | 里脊肉50克 |
| 番茄1个相克食物 | 土豆半个相克食物 |
| 广东胡萝卜半根 | 三月瓜三分之一根相克食物 |
| 香菜两棵相克食物 | 葱半根相克食物 |
| 青椒一根相克食物 | 金针菇30克相克食物 |
| 油适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 酱油适量 |
| 醋适量相克食物 | 蚝油适量 |
| 花椒粉适量 | 油泼辣子适量 |
| 糖适量相克食物 | 五香粉适量 |
| 腌肉所需辅料 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 嫩肉粉适量 |
| 蛋清适量 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | |
干拌江西米粉的做法
1.先准备好干拌米粉的配菜。（也可按照自己的喜好搭配）
2.土豆切小块，泡在清水中防止氧化。
广胡，青椒，三月瓜都切成和土豆块大小均匀的小块。3.葱切花，香菜切断，清洗浸泡好的金针菇。
4.洗干净的番茄用刀在外层割一个十字，确保把外皮割破。
5.锅中烧沸水，把图4的番茄倒放在沸水中，如图所示，并盖上盖子闷五分钟。
6.取出番茄，外皮已经被热水烫掉了，轻轻一撕就能去除所有番茄皮。
7.锅中热水焯熟土豆块。
8.火上焯土豆块的同时可以把去皮的番茄切碎备用。这时土豆也焯熟了。
9.里脊肉切丝用蛋清，盐，料酒，嫩肉粉腌制半小时。
10.热油大火爆炒里脊肉丝，里面需要放入糖，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉。
11.煸炒好的里脊肉丝很香。
12.把图11的里脊肉丝剁成小肉丁备用。
13.把金针菇过热水炒熟待用。
14.把图2的配菜按照自己的口味炒熟。我一般只放盐和蚝油。
15.再把切好的番茄炒成番茄酱。
16.炒好的番茄酱。
17.炒好的配菜。
18.准备煮江西米粉。
19.煮第一道，看水变黏稠，米粉六成熟时需要关火过滤。
20.把米粉捞入装满凉水的盆子。
21.并用凉水清洗两三遍，把米粉上的黏稠状洗掉，浸泡一小会儿。
22.大火开水煮第二道，很快米粉就不硬了，可以出锅咯。
23.把米粉过滤掉水分放在碗底，上层依次放入各种炒制好的配菜以及香菜和葱花。之后再少加一点煮米粉的汤，这是为了防止米粉太黏影响口感。（如果是高汤就最好了）
24.加入适合自己口味的调料搅拌均匀。我一般放的调料有：盐，鸡精，酱油，醋，花椒粉，油泼辣子。
25.美味又营养的干拌江西米粉就大功告成了。
