健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
酸奶：活血化瘀
食材用料
| 奶油奶酪250克 | 鸡蛋4个相克食物 |
| 酸奶250克相克食物 | 低筋面粉66克 |
| 白糖60克相克食物 | 柠檬汁数滴 |
| 黄油（涂模具）少许 | |
轻乳酪酸奶蛋糕的做法
1.把酸奶，奶油奶酪和蛋黄放入搅拌机。我是直接在搅拌机桶称重的，蛋白放在无水无油的盆中。
2.启动搅拌机，打成顺滑无颗粒的奶酪糊，几秒钟即可，不要过度搅打，这样比隔水融化更简单省时。
3.把低粉分三次筛入奶酪糊，每次用手动打蛋器Z字形搅拌均匀后加入下一次。放入冰箱冷藏，奶酪糊需要比较浓稠，我是用的自己做的酸奶，很稠，如果酸奶稀，减少用量。
4.蛋白加几滴柠檬汁，分三次加糖打发。
5.蛋白打发至湿性发泡，提起打蛋器有小弯钩即可。
6.取三分之一蛋白到奶酪糊中，Z字形搅拌均匀，不要划圈，会消泡的。
7.把剩下的蛋白全部倒入奶酪糊，同样的方法拌匀。上下管150度预热烤箱。
8.把模具内部涂上黄油。如果用活底模具，在外面包上两层锡纸，防止进水。
9.倒入奶酪糊，震出大气泡。
10.深烤盘注入三分之一的凉水，放入模具。
11.放入烤箱下层，上下管150度，60分钟。温度时间按自家烤箱做调整。
12.出炉自然放凉脱模，无需倒扣，冷藏后口感更好。满屋奶香。
