食材用料
| 【全蛋海绵蛋糕原料】：全蛋100g | 白砂糖60g相克食物 |
| 低筋面粉60g,黄油10g 6寸梅花慕斯圈1个 【芝士糊材料】：海绵蛋糕片,马斯 | 蛋黄2个,白砂糖60g,吉利丁片2.5片 【芝士糊模具】：6寸梅花形慕斯圈1个 |
| 长方形慕斯杯4杯 | |
原味芝士慕斯蛋糕的做法
1.全蛋加入砂糖，隔热水用电动打蛋器快速搅打，最后慢速搅打1分钟（消除大气泡）
2.将过筛好的面粉全部倒入盆内进行搅拌，搅拌手法是用切拌方式，橡皮刮刀从底部掬起，大面积混拌。
3.融化的黄油稍微冷却之后，倒在橡皮刮刀上作为缓冲，把黄油和面糊拌匀。
4.面糊倒入慕斯圈，在桌面上轻磕几下，消除面糊中的大气泡，送入烤箱。
5.海绵蛋糕取一片垫在模具底部,放入冰箱冷藏
6.吉利丁片放入冰水泡软
7.蛋黄加入细砂糖隔热水打到颜色发白。
8.加入马斯卡彭芝士搅打至无颗粒状态,将泡软的吉利丁片沥干水分放入1步,隔热水搅拌溶化,放入冰箱冷藏片刻。
9.淡奶油打至6分发,和马斯卡彭芝士糊混合,用手动打蛋器搅拌均匀
10.取出冷藏的模具,倒入芝士奶油糊。把蛋糕放入冰箱冷藏或者冷冻至凝固即可，取出表面筛咖啡粉，装饰一下即可食用。
