健康功效
蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
水油皮:面粉300克 | 水油皮:猪油50克 |
水油皮:水130克 | 油酥:低粉200克 |
油酥:猪油100克 | 粘米面100克 |
核桃碎50克 | 花生碎50克 |
黑芝麻25克相克食物 | 白芝麻25克 |
菠萝干50克 | 葡萄干25克 |
蜂蜜100克相克食物 | 食用油80克 |
白糖100克相克食物 | 杏仁30克相克食物 |
酥皮点心的做法
1.先制作水油皮,先放猪油搅拌均匀,再加入水继续揉面,揉成较软光滑面团盖上保鲜膜松弛20分钟!
2.制作油酥,200克低粉放入猪油100克同样揉好盖上保鲜膜松弛20分钟!
3.把松弛好的水油皮赶出四个角,中间厚一些,放入油酥!(这是省时间的关键,不用把面团逐个松弛了)
4.这时放入油酥之后把四个角盖上,把油酥包好!如图
5.把包好油酥的面团擀薄,如图
6.擀薄之后盖上保鲜膜松弛15分钟!
7.十五分钟之后把面对折,再次擀平松弛十分钟!
8.以此类推重复两次对折过程!
9.松弛好的面皮,分成同样大小的面团,这时就不用再松弛了!
10.逐个擀成面皮用手的虎口慢慢包入自己喜欢的馅就可以了!
11.五仁馅的做法:将粘米面和面粉放微波炉高火微三分钟,中间拿出来翻动一次!将核桃,花生,杏仁,黑芝麻,白芝麻,放烤箱180度烤6分钟,晾凉之后去掉花生外皮,放进塑料袋用擀面杖擀碎,不要太碎,其它干果也切碎,所有馅料放在一起放入油搅拌匀匀,再倒入蜂蜜,搅拌能成团即可,如果太干适当放点水,最后团成每个30克的小团就可以包了!(也可看我主页五仁陷料详细做法!)
12.包好收口朝下摁扁放入烤盘,喜欢表面黄色的可以刷蛋黄液,撒些芝麻,烤箱提前预热,180度烤25分钟!
13.成品图!