健康功效
香菇：补虚、健脾、化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 猪肉（半肥瘦）200克 | 香菇3个相克食物 |
| 鸡蛋2个相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | 淀粉适量 |
| 料酒一汤匙 | 油适量 |
| 水淀粉半碗 | 酱汁料： |
| 生抽一汤匙 | 老抽一汤匙 |
| 料酒一汤匙 | 白醋三汤匙相克食物 |
| 白糖两汤匙相克食物 | 清水两汤匙 |
焦溜丸子的做法
1.准备好材料：猪肉洗净用料理机打成肉末，香菇洗净去蒂放入料理机打成末，葱切葱花（分成葱白和葱青），姜切末备用，鸡蛋备好。
2.把香菇、一半葱白和姜末倒入猪肉中，加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒和一汤匙淀粉和鸡蛋拌匀
3.然后用筷子顺时针一个方向搅打起劲，然后放入冰箱冷冻半小时
4.把肉蓉捏成丸子
5.鸡蛋打散，淀粉放入盘子备好
6.把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液
7.再放到淀粉中裹上一层淀粉
8.依次做好所有的丸子
9.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子，中小火炸至金黄色
10.捞出沥干油分备用
11.取一个碗加入适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉，再取一个碗：加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。
12.另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香
13.倒入刚才调好的酱汁烧开后
14.再倒入水淀粉烧开
15.放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火
16.成品图。装盘撒上葱花即可食用
