健康功效
牛奶：富含蛋白质
食材用料
| 蛋黄4个 | 细砂糖25克 |
| 低筋面粉56克 | 玉米淀粉12克 |
| 盐1克 | 牛奶36克相克食物 |
| 色拉油32克 | 蛋白4个 |
| 细砂糖50克 | 柠檬汁几滴 |
8寸戚风蛋糕的做法
1.准备好所有食材
2.蛋黄加入25克细砂糖用手动打蛋器搅打到糖融化，蛋液变白
3.高空筛入低粉淀粉盐的混合粉
4.倒入牛奶和色拉油
5.写横一的方式把面糊搅拌均匀，不要转圈的搅拌
6.蛋白加入三分之一的糖和几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打
7.搅打到鱼眼泡时再加入剩余糖的一半继续搅打
8.浓稠变白时再加入剩下的糖继续搅打
9.搅打到蛋白出现纹理，打蛋器提起，蛋白自然弯曲，如图，这个状态是烤戚风最佳的
10.取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀
11.然后倒入到蛋白盆里
12.切拌均匀
13.倒入8寸模具，我好用硬模做戚风，谁说做不起来，我每次做的都成功，也好脱模
14.烤箱预热，底层上下火150度，45分钟左右
15.烤了15分钟就鼓起来了
16.30分钟的样子
17.完全没有开裂
18.出炉后倒扣凉网
19.内部组织细腻，口感非常完美！
