健康功效
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
食材用料
高筋面粉350克 | 水260克 |
酵母3.5克 | 黄油35克 |
糖24克相克食物 | 盐3克 |
可可粉15克 | 竹炭粉15克 |
水适量 |
豹纹吐司的做法
1.把除黄油外的原料倒入面包桶。
2.揉至扩展阶段加入黄油至完全阶段。
3.分成300克的白面团和两个各150克的面团。
4.两个小面团分别加入可可粉和竹炭粉(粉内加入少许水调和均匀)
5.分别发酵至2.5倍大,戳洞不塌陷。
6.分别排气后都分成12等份的小挤子。松弛一刻钟
7.取一份竹炭面团和可可面团,竹炭面团擀成长条椭圆,把可可面团搓成和竹炭面团相等长度的条,放在上面如图所示。
8.然后把竹炭包裹住可可面团留1/3缝隙。再把白面团擀成长条的椭圆。
9.完全包裹住黑咖面团。
10.依次摞起来。进行二发,烤箱预热180度倒数第二层35分钟左右即可。