食材用料
| 中筋粉330g（200g 130g） | 黄油（或猪油）130g(65g 65) |
| 食用油65g | 豆沙馅240g |
| 咸蛋黄4个(喜欢吃蛋黄就准备8个) | 白砂糖25g相克食物 |
| 肉松适量 | 白开水65g |
| 芝麻适量相克食物 | 鸡蛋黄1个 |
肉松豆沙蛋黄酥的做法
1.取65g黄油，隔碗用热水融化
2.200g中筋面粉＋刚融化好的65g黄油＋细砂糖25g＋白开水65g，和成面团（1）号
3.（1）号面团用保鲜膜包住，醒30分钟
4.在取130g中筋面粉＋融化好的黄油65g，和成面团（2）号
5.两团面和好后，都醒30分钟
6.准备馅料
咸蛋黄放入烤箱烤3-5分钟7.烤好的咸蛋黄切开两半（喜欢吃蛋黄的也可以不切开）备用
8.豆沙馅分成8分，将蛋黄裹在豆沙馅里
9.外面在裹一层肉松，备用
10.将（1号面）和（2号面）分成相等的8分
11.（1号面）杆成圆形，中心＋（2号面），团成球形
12.加盖保鲜膜，醒10分钟
13.取面团，压成条形
14.自上而下卷起来
15.加盖保鲜膜，醒10分钟
16.在取面团
17.压成条形，卷起
18.加盖保鲜膜10分钟
19.取面团压成圆形中间＋馅料，在包成球形
20.收口向下放
21.撒上蛋黄液＋芝麻，烤箱预热200°上下火10分钟
22.在刷一次蛋黄液，烤15分钟
23.叮咚出炉喽
