健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
| 白玉豆腐1盒 | 鸡蛋1个相克食物 |
| 粉丝50g相克食物 | 胡萝卜150g相克食物 |
| 面粉120g | 香菜50g相克食物 |
| 白胡椒粉2g | 盐5g |
老北京素炸丸子的做法
1.豆腐沥干水份，用手抓碎；胡萝卜擦成细丝；粉丝泡软切成碎段；香菜切碎末。
2.把上述处理好的原料倒入一大碗中，混合入面粉和鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，用手抓匀。
3.小锅中倒适量油，6成热时，下锅炸制。可以先团好小球，也可以用汆丸子的手（法左手抓起一部分馅料，用力从虎口处挤出适当大小的小球，用钢勺舀起入油锅），表面金黄色即可。
