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菊花鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-10-16 11:02:42  阅读:5100 来源:本站原创 作者:李小璐

健康功效

鲈鱼:补肝、补益脾肾、补肾

食材用料

鲈鱼相克食物番茄酱相克食物
淀粉 吉士粉
相克食物白醋相克食物
葱姜

菊花鱼的做法

  • 1.鲈鱼宰杀,清洗干净,切除鱼头。

  • 2.沿着背脊一边下刀。

  • 3.贴着脊骨把鱼片成两片。

  • 4.把带脊骨的一边翻过来,片出鱼肉,剔出脊骨。

  • 5.剔除腹部的大刺。

  • 6.另一半也剔除大刺,鲈鱼肉中没有小刺。

  • 7.用刀斜片鱼肉,不要片断,在鱼皮处相连。

  • 8.片出四片相连的鱼片。

  • 9.第四刀切断,形成一组四片相连的鱼片。

  • 10.片好的一组组鱼片。

  • 11.把一组鱼片横过来。

  • 12.一刀刀的切丝,同样不要切断,让其在鱼皮处相连。

  • 13.鱼丝要切的均匀。

  • 14.切好的一块菊花鱼。

  • 15.全部切出。

  • 16.放入葱姜水中浸泡一会。

  • 17.挤一下水分,放入吉士粉和淀粉的混合粉中扑粉。

  • 18.把粉扑均匀,抖掉多余的粉。

  • 19.放入中高温的油锅中炸熟。

  • 20.炸好的菊花鱼摆入盘中。

  • 21.锅上火,加少许色拉油,加入番茄酱煸一下,加一勺水,调入糖和白醋烧开,略勾一点薄芡。

  • 22.把熬好的酱汁浇在菊花鱼上。

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