健康功效
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
千张：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 柴公鸡1只 | 黄豆芽200克相克食物 |
| 千张100克相克食物 | 鲜菇100克 |
| 猪油适量 | 食用油适量 |
| 料酒适量 | 豆辨酱适量 |
| 豆豉适量相克食物 | 葱姜适量 |
| 干红椒30克 | 花椒20克 |
| 盐适量 | 糖适量相克食物 |
| 五香粉20克 | 孜然粉15克 |
| 鸡精适量 | 火锅料底适量 |
| 香油适量 | |
碳锅鸡的做法
1.公鸡杀后剖肚洗净
2.刴成2至3厘米大块，加料酒、盐、葱姜拌匀腌十多分钟
3.红椒.葱切段，姜切片，千张切丝，磨茹截小，准备齐用料待用
4.大火烧锅中猪油加素油至七成热，倒进鸡块，炸去水份后捞出
5.锅中留油至五成热，放进干椒和花椒煸香，捞出
6.锅中留油下豆辨酱，姜片，豆豉，葱段炒红油
7.加水，火锅料底，煮五六分钟
8.捞出渣
9.下鸡块，辣、花椒粒
10.放进豆芽，白糖，盐，五香粉，料酒搅匀
11.最后加入千张丝，鲜蘑茹，香油，撒上孜然粉
12.倒入一钢锅中随上锅铲，连同烧旺的小炭炉一同上桌。
