健康功效
乌梅：涩肠止泻、敛肺止咳、止血
山楂：消食积、活血祛瘀、活血调经
甘草：润肺止咳、益气、解毒
食材用料
| 酸梅汤食材: | 乌梅适量相克食物 |
| 山楂适量相克食物 | 甘草适量相克食物 |
| 陈皮适量 | 洛神花适量 |
| 桂花适量 | 冰糖适量相克食物 |
| 清水适量 | 酸梅小排食材: |
| 猪小排500g相克食物 | 酸梅汤一碗 |
| 酸梅汤料包一份 | 清水适量 |
| 老抽一勺 | 生抽一勺 |
| 料酒两勺 | 冰糖适量相克食物 |
| 清水适量 | 食用油适量 |
| 面粉适量 | |
鲜煮酸梅汤之酸梅小排的做法
1.准备酸梅汤的食材。乌梅、甘草、山楂、陈皮、洛神花。所有食材清水泡半小时后加适量清水熬煮成酸梅汤。
2.煮好的酸梅汤撒上金桂，让酸梅汤充分吸收金桂的香味。
3.酸梅小排食材。猪小排，酸梅汤，酸梅汤料包，面粉。
4.猪小排焯水一遍过血水和浮沫。
5.用煮过酸梅汤后剩下的料包腌制猪小排，腌制半小时到一小时左右。让排骨充分吸收酸梅料包的味道。
6.腌制好后取出排骨，去处干净排骨上的其他小料。腌制过排骨的酸梅小料留着待用。均匀的给排骨拍上一层面粉。
7.起锅，加适量食用油。油温六成热，将排骨码入锅中煎。也可以直接大火炸排骨。
8.煎至排骨两面金黄即可。
9.加适量的清水。水量和排骨持平即可。
10.再加入一碗酸梅汤。
11.倒入之前用过的酸梅小料。
12.开大火炖煮。
13.煮至锅中水开。翻炒片刻。加入适量的冰糖。
14.再加入一勺生抽，一勺老抽，两勺料酒。
15.翻炒均匀。转中小火继续炖煮。煮至收汁出锅即可。
16.将煮好的小排取出装盘。
17.再将锅里酸梅取出摆放在排骨四周。煮过的酸梅味道特别的好，混合着排骨香。
18.撒上些许金桂和薄荷。增加食欲。
19.酸梅小排。一滴醋都没加哦，酸酸甜甜，混合着酸梅味的排骨特别酥香。
20.酸梅小排，酸甜可口，却又不仅仅是糖醋的滋味，还多了一丝酸梅的芳香，再加上排骨上的金桂，更加诱人。
