食材用料
| 新鲜的鱼一份 | 柠檬片适量 |
| 冷压苦茶油15ml | 食盐适量 |
| 胡椒粉适量 | |
煎鱼专的做法
1.将新鲜洗净(擦干)的鱼，两面抹上适量的盐，在锅内加入一匙(约15ml)的冷压苦茶油，约30秒苦茶油微热后，沿着锅边将鱼轻轻放进煎锅中，先不要翻动，待鱼身的边缘变白(一面熟成)后，再将鱼翻面，煎至两面金黄全熟，再均匀撒上胡椒粉，美味健康的香煎鱼就完成啰！
✿苦茶油耐高温、发烟点极高，所以不需将苦茶油加热到冒烟再下鱼，大约 30 秒即可！2.【冷压苦茶油的发烟点】高达252度(植物油中最高)，油脂中含有丰富的 Omega-9 (植物油中最高)、Omega-3等不饱和脂肪酸。油质稳定耐高温，发烟点高，凉拌、煎煮炒炸，皆适宜！
3.✿柠檬含有维生素C，可以增进身体的抗氧化能力，吃煎、炸、烧烤料理时，搭配几滴柠檬汁，增香提味又健康！
4.料理油，可分为 (OK的油) 及 (NG的油：反式脂肪、饱和脂肪)
动物性油脂，为(饱和脂肪酸)
植物性油脂，不含胆固醇，多为 单元&多元(不饱和脂肪酸)
用好油料理好食材，加上均衡正确的饮食概念
有助健康维持、养颜美容。
