食材用料
| 低筋面粉（派皮用）150g | 黄油（派皮用）60g |
| 细砂糖（派皮用）15g | 水（派皮用）50g |
| 黄油（馅儿用）10g | 玉米淀粉（馅儿用）10g |
| 柠檬汁（馅儿用）适量 | 盐（馅儿用）适量 |
| 细砂糖（馅儿用）40克 | 水（馅儿用）20g |
| 菠萝（馅儿用）300g | 全蛋液（刷表皮用）一个 |
迷你菠萝派的做法
1.称量好所有的材料，我的材料照片没有照完。
2.60g黄油隔水融化后加入低筋面粉，再加入15g细砂糖和50g水，搅拌均匀，揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏松弛一会儿。冷藏的时间我们做派馅儿。
3.菠萝去处表皮切碎丁，在不粘平底锅里放10g黄油融化，然后放菠萝果肉丁，加入玉米淀粉、盐、柠檬汁、细砂糖40g、水20g翻炒，炒到菠萝肉变软，水分差不多收汁，馅儿料变粘稠出锅倒入盆中备用。
4.将冷藏了一会儿的面团拿出来分成6份，每一份再以2：1分成两份。
5.比例为2的用擀面杖擀成薄片，放进蛋挞模具里面，用手调整轻压面皮，使面皮紧贴在模具上，移除多余的面皮放在一旁也许备用，用牙签在面皮底部戳一些小孔。
6.在派里面舀入冷却了的菠萝馅儿
7.比例为1的面团，用擀面杖擀成薄片，切成小长条，先竖着均匀排满，然后横的当中放一条开始编。
8.表皮刷上全蛋液。
9.预热烤箱170度，烤30分钟，烤至表皮金黄即可。每家烤箱不一样，自行调节调节。
10.成品图
11.成品图
