健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
白菜：除烦、利水、清热解毒
茄子：清热、活血、消肿
食材用料
| 胖头鱼1条 | 土豆2个相克食物 |
| 粉条适量 | 白菜适量相克食物 |
| 茄子适量相克食物 | 调和油适量 |
| 动物油适量 | 自制大酱适量 |
| 香辣酱适量 | 海天料酒适量 |
| 海天蚝油1勺 | 海天草菇老抽1勺半 |
| 海天味极鲜3勺 | 剁椒3个 |
| 干辣椒5个相克食物 | 八角1个 |
| 葱适量相克食物 | 蒜适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 盐少许 |
| 味精少许相克食物 | |
铁锅炖鱼的做法
1.准备好所有的食材
2.将鱼处理干净，切成斜口（方便入味，鱼太大，可切成三段）。淋入料酒，加入葱姜蒜腌制15分钟。在腌制鱼的过程中，可以进行下一步
3.铁锅中倒入适量调和油（可以别植物油），在加入动物油，烧至七成热
4.加入葱姜蒜辣椒炒香
5.放入自制大酱适量，再加入香辣酱适量，炒至有红油出现
6.加入清水，炖至汤沸腾，把腌制好的鱼放进汤锅中（汤不没过鱼即可）加入八角炖开
7.将粉条用开水泡开。泡15到20分钟。
8.下面就是，加入配菜的环节，待锅沸腾之后，放入土豆块（土豆块要放到一边，不要平铺锅中）
9.炖8分钟后，再加入茄子（茄熟了之后，容易坏，不要翻锅搅拌，防止糊锅）
10.炖开之后，放入白菜。
11.待白菜熟了之后，最后放入泡好了粉条。在炖至10到15分钟即可。出锅了！！！
