健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 粘米粉100克 | 澄面20克 |
| 生粉20克 | 水400克 |
| 盐1/2匙 | 食油1匙 |
| 鸡蛋2个相克食物 | |
自制瘦肉蛋肠粉的做法
1.
水加入粉类、盐、食油搅拌均匀成粉浆2.鸡蛋打散
3.瘦肉跺成肉末，用方子份量外的适量生粉、盐、糖、豉油、食油拌匀备用
4.锅里下水煮沸，放上盘子，刷一层薄油
5.下一勺粉浆，粉浆不宜过厚，下一匙瘦肉和一匙蛋液
6.盖上盖子大火蒸约2一3分钟，表面起小泡表示已蒸熟
7.用刮刀将肠粉卷起（也可以不卷起，直接刮起放在碟子上）
8.中间切一刀将肠粉一分为二
9.放在碟子上，吃时淋上肠粉甜酱油即可
