健康功效
茄子：清热、活血、消肿
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 茄子一大根相克食物 | 腊肉4两左右 |
| 二粗葱一根 | 广红少许 |
| 姜些许相克食物 | 蒜些许相克食物 |
| 盐些许 | 香油少许 |
腊肉烧茄子的做法
1.1将茄子切条用少许盐腌渍
2.腌渍的茄子有变化时用手捏除水分
3.大火略微收下水
4.小火煸肥肉，翻白时下瘦肉，姜，葱，蒜。煸出香味即可
5.大火，温度起来了加水烧出香味
6.水收一大半时下茄子继续
7.大棚茄子，皮硬形状保存比较好不易进味，根据情况可以略微勾欠。后加入广红葱叶略微叉色，加香油提香，快速起锅
8.此菜烧制时间稍短，汁水也偏少，成型效果不理想
