食材用料
| 面粉 | 糖相克食物 |
| 油 | 玉米淀粉 |
| 水 | 盐 |
| 蛋液适量 | |
酥掉渣的糖酥饼的做法
1.先做糖馅：60克熟面粉加入60克白糖，23克油搅拌均匀
2.水油皮：150克面粉，80克清水，1克盐，8克糖，13克油，揉成面团醒30分钟
3.酥油皮：60克面粉，15克玉米淀粉，33克油混合均匀，醒30分钟
4.水油皮面擀成大面片包酥油面团
5.像包包子一样包好，接口收紧别漏，倒扣
6.擀成大面片
7.叠折成三层
8.擀成长方形大面片
9.再叠折3层，反复两次后擀成大薄面片
10.面片从一头卷起至全卷完
11.切成匀等份
12.取一切好面团擀成饺皮像包包子样包入馅料，接口收紧，不要漏馅
13.倒扣，轻轻压一下以防接口开了
14.烤盘铺锡纸刷纸油，摆盘，刷上一层蛋液
15.180度预热，中层20分钟
