健康功效
料酒：活血化瘀
食材用料
| 油皮：普通面粉200克 | 温水100ML |
| 猪油50克 | 细砂糖10克 |
| 油酥：普通面粉150克 | 猪油75克 |
| 馅料：牛肉250克 | 盐1勺 |
| 料酒2勺 | 酱油1勺 |
| 细砂糖5克 | 姜粉2克 |
| 黑胡椒碎1克 | 花椒油1勺 |
| 耗油1勺 | 猪油1勺 |
| 葱花10 | 蛋液适量 |
苏式鲜肉月饼的做法
1.先准备馅料：牛肉放入盐，料酒，酱油顺时针搅拌均匀。
2.再放入细砂糖，姜粉，黑胡椒碎，花椒油，猪油，耗油，葱花顺时针搅拌均匀。
3.放入冰箱冷藏腌制30分钟。
4.准备油酥：150克面粉，75克猪油称重。
5.拌匀冷藏待用。
6.准备油皮：200克面粉，100ML温水，50克猪油，10克细砂糖称重。
7.揉成一个光滑的面团，松弛10分钟。
8.油皮面团分成等份，24个小剂子。盖上保鲜膜。每个13克。
9.油酥也分成24个小剂子。约9克
10.取一个油皮按圆中间包入油酥，收紧底部
11.滚圆。
12.依次包完，盖上保鲜膜松弛5分钟。
13.取一个小面团，收口朝上，擀成圆锥形。
14.从上往下卷起。
15.旋转90℃，擀开。
16.再从上往下卷起。依依卷完松弛10分钟。
17.松弛好的剂子擀圆。
18.取馅放入中间。
19.像包包子一样包好。收紧捏口。
20.滚圆并按压一下。
21.放在铺有锡纸的烤盘上，刷上蛋液。烤箱预热180℃。
22.放入预热好的烤箱180℃，中层烤20分钟。
23.第一盘烤好了，掰开一看，恩，酥香。要不要来一口。
24.酥酥的，酥的掉渣。
25.成品图。
