健康功效
茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料
| 茄子2个相克食物 | 肉馅适量 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 葱半棵相克食物 |
| 姜3片相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 盐适量 | 味精适量相克食物 |
| 酱油适量 | 花椒粉适量 |
鱼鳞茄子的做法
1.茄子两个，错位切好。
2.葱，姜，蒜准备好
3.肉馅内放入一个鸡蛋适量准备好的葱姜蒜，盐，花椒，味精适量。
4.顺时针搅拌均匀。
5.锅内倒入多一些油，将准备好的茄子放入锅中油炸，待茄子软下来，放入已搅拌好的肉馅，至肉馅熟了，放入适量大酱，锅内加入水，稍微炖会即可出锅。
