摘要：玛珊与瑚珊是两个常常寸步不离的白葡萄种类。今日，红酒国际网（微信号：wine-world）助你了解这对组合。
在白葡萄种类的国际里，有这样一对组合，它们姓名类似，常常栽培在同一个产区，常常一起出现在葡萄酒中，寸步不离，但有时又会各自“单飞”。它们便是玛珊（Marsanne）与瑚珊（Roussanne）。
玛珊（图片来自：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）
玛珊很有或许来自北罗纳河谷（Northern Rhone Valley），也极有或许因当地一个叫做“Marsanne”的小镇而得名。这是一个发芽较晚的白葡萄种类，长势强，产值高。较晚发芽有助于协助它避开春季霜冻的损害；较强的长势和高产的特色则意味着假如要出产高质量葡萄酒，有必要进行短枝修剪，并削减果实的数量以降低产值。因为低肥力的土壤有助于操控产值，因而它在多石和瘠薄的土壤上体现得最好，而北罗纳河谷的峻峭山坡正契合这一要求。用玛珊酿出的酒有浓艳的金银花香气以及柠檬和杏的果香，有时还会有杏仁的气味，酒体丰满。
埃米塔日坐落山坡上的葡萄园（图片来自：Inter Rhone @ Thomas O'Brien）
瑚珊的姓名或许来自于其呈红褐色的果皮（在法语中红褐色为“roux”）。它和玛珊有些类似，发芽较晚，而且同样在瘠薄、排水性好的土壤上体现较好。不过，瑚珊抗风性较差，因而关于葡萄园方位的选择要分外留意，尤其是在受密斯托拉风（Mistral）影响较大的罗纳河谷（Rhone Valley）。此外因为简单落果，而且非常简单感染真菌疾病，瑚珊的产值并不安稳，栽培本钱也较高。总的来说，瑚珊比玛珊栽培更困难，因而在罗纳河谷也不如后者更常见。
用瑚珊酿出的酒有梨和草本的香气，在色彩和结构上与玛珊葡萄酒类似，但更简单氧化，在陈年中也开展得更快。
瑚珊（图片来自：）
DNA研讨标明，玛珊和瑚珊之间很或许有亲缘联系，这或许也能够解说为什么它们常常被混杂，而且酿出的酒风格也类似。玛珊与瑚珊的混酿葡萄酒早在1781年就有所记载：“这种白葡萄酒运用瑚珊酿制，有的人会在里边参加另一种白葡萄——玛珊，使葡萄酒有一点甜味。”
现在，玛珊和瑚珊是北罗纳河谷埃米塔日（Hermitage）、圣约瑟夫（Saint-Joseph）、圣佩雷（Saint-Peray）和克罗兹-埃米塔日（Crozes Hermitage）等产区仅有的两个法定白葡萄种类，常被用于混酿。
除此之外，这两个种类各自也能与其他种类混酿：在北罗纳河谷，玛珊有时会和维欧尼（Viognier）混酿；瑚珊作为南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）闻名产区教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的法定种类之一，也会和克莱雷（Clairette）与白歌海娜（Grenache Blanc）等种类进行混酿，还能够用于酿制红葡萄酒。
在罗纳河谷，玛珊和瑚珊也都可拿来酿制单一种类葡萄酒，只不过相对较为罕见。比方坐落埃米塔日的名庄莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）就会酿制几款陈年潜力不俗的玛珊葡萄酒；另一座名庄博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）则出产一款100%瑚珊的白葡萄酒。
而在罗纳河谷之外，玛珊和瑚珊在法国的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）以及法国以外的意大利、美国加州（California）和澳大利亚等地也有栽培。
