凡是知道普洱茶的茶友，都知晓普洱有生茶和熟茶之分，可是很多人却又不清楚这两者之间的差异。普洱茶保健成效也传闻不少，但一直一知半解，在挑选生茶和熟茶时总是苍茫，不知道究竟哪种茶更对自己最合适。
其实生茶和熟茶是各有千秋，简略来说，从一开端，仅仅是工艺上的差异。经过不同工艺制造后，后续的营养成分和年份转化以及价格都有了差异，所以依据不同营养物质也应对了不同的习气人群。
一、制造工艺
生茶工艺是将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶。
再将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型，压制成砖、饼等形，经过烘干或天然晒干后成为紧压茶。
熟茶工艺是将晒青毛茶进行人工浇水渥堆发酵老练散茶。这样的一个进程便是经过人为的加工缩短茶叶的转化时刻。而渥堆便是熟茶制造中的特别工艺，也是决议熟茶质量的要害。
生普和熟普尽管质料相同，熟茶也仅仅比生茶多了一道渥堆工艺，但便是这个多出一道的工艺导致了两者之间的不同。
二、外观和色彩
由于发酵程度的不同，生茶和熟茶在外观、茶汤色彩上仍是有较大不同的，肉眼分辩也不难。
生普茶饼色彩一般以青绿、墨绿色为主，有部分会转化为黄赤色，白色为芽头。汤色一般出现较浅或黄绿色。
熟普茶饼色彩则为黑色或红褐色，有些芽茶则呈暗金黄色。熟茶在渥堆后茶性逐步趋于温文，茶汤色彩呈褐红，发酵度重的话，茶汤色彩会偏黑色。汤色枣红晶亮，香气醇和温厚，回甘生津。
三、后期陈化
生茶：茶性桀骜，天然转熟进展比较缓慢。若贮存妥当，寄存后八至十年后，茶性逐步征服，陈香中蕴涵潇洒。生茶茶气浓郁，时刻越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越彻底，茶叶的陈香则越加浑厚，内香及生机越盛，价值逐年添加。不少茶友也喜爱买生茶在家中陈放，年复一年看着生茶渐渐进行转化，香味逐步变醇，也不失为一种趣味。
熟茶：毛茶经过渥堆发酵，茶性趋向温文，称谓熟茶。常饮不燥，经收藏之后，口感愈陈愈酽。
四、怎么正确的挑选？
生茶归于后发酵茶，转化成为老茶之前，茶性和绿茶类似，偏凉性较影响。肠胃功用较弱、体质湿寒、服药期间等身体不适的人群不宜饮用。
熟茶归于全发酵茶，茶性温文，并且富含有益菌，在降脂、降压、瘦身等方面作用杰出，更兼茶性温暖柔软，能温暖身体，维护肠胃，且不影响睡觉。因而，喝熟茶不容易伤胃，还能对胃起必定的维护作用，不容易发生影响。
咱们在挑选茶叶时，要先了解茶叶的茶性，经过你自己的身体状况来挑选。
一般寒性茶如绿茶、新的普洱生茶、铁观音等，针对调度功用首要趋向于清热解毒、提神醒脑、解腻等作用；如果是暖性茶，如红茶、普洱熟茶、黑茶类，首要是降血糖、降血脂、防备脂肪肝、消食解腻等作用。
不管你挑选生茶仍是熟茶，茶叶的保健成效并不是一朝一夕就能起到作用的，需求我们把喝茶养成一种日子小习气，当令、适量长时间饮用，才干到达调理机体的作用。
若非要问生茶和熟茶哪种好，那还真的仁者见仁、智者见智了。不过普洱茶界有一句老话“品老茶，喝熟茶，藏生茶”，不同的茶叶都有其风味，还需求爱茶的你细细品饮揣摩才是。
