《吃货百家录》是一个文娱向的、美食相关的、科普杂谈系列栏目，这期首要介绍巴西最尖端的10种鸡尾酒。
01Caipirinha
巴西的国家鸡尾酒是传奇的Caipirinha，是用甘蔗制成的烈酒cacha a调制而成的。有传言说，Caipirinha起源于1900年代初，是西班牙流感的解毒剂，现在它不仅在巴西，在世界范围内都广受欢迎，从海边酒吧到时髦的鸡尾酒沙龙都有供给。经典版别非常简略制造，要求将优质的cacha a与新鲜的酸橙汁，糖和碎冰混合在一起，以发生既清新又影响，口感清新而香甜的感觉。此外还有变种Caipifruta，其间增加了新鲜的特征生果，例如芒果，菠萝或猕猴桃；还有Caipiroska，用伏特加替代了cacha a。
02 Capeta
Capeta在葡萄牙语中的意思是“恶魔”，是一种在巴西北部梦境鸡尾酒，一般在出现在狂欢节，以能让饮用者振作而出名，通宵地喝酒跳舞。它由卡恰萨（cacha a），炼乳，肉桂，蜂蜜和瓜拉那（guarana，一种源于巴西亚马逊的热带浆果）谐和而成，增加巧克力粉能够使饮料的甜味和奶油味愈加浓郁。
03 Caju Amigo
Caju Amigo意为“友爱的腰果”，这款超级简略的鸡尾酒交融了巴西最受欢迎的两种民族风味：腰果果汁和cacha a。两种成分在小玻璃杯中混合在一起并直接饮用，愈加引荐加冰。在巴西的某些地区，经历比较丰富的饮酒者反而咀嚼腰果的一部分，而且不吞咽再饮一杯卡恰萨酒。
04 Leite de On a
这种口感柔滑、凶狠的“美洲虎牛奶”鸡尾酒只需尝一口，就让人欢呼雀跃，并为之张狂。这种饮料是卡恰萨（cacha a）和炼乳混合后装在一个一般的杯子里并冷冻。从色泽上看，它很像一杯纯牛奶，可是它的酒劲却非常上劲。Leite deOn a具有令人愉悦的甜味，可撒上肉桂粉或巧克力粉，能够给你带来一种全新的滋味。
05 Aluá
Aluá（一种克己的发酵果酒）是巴西的一种当地风味，现已存在了数百年。这种饮料来自巴西的北部各州，例如Bahia州和Pernambuco州。它是经过将两个菠萝的果皮与水，红糖，磨碎的姜和丁香混合制成的；然后将混合物在高温下放置24小时，这样菠萝皮就会发酵；发酵会使饮料起泡且清淡，可是混合液放置的时刻越长，酒精含量就会变得越多；必需要分外留意的是，放置时刻过长会发生醋味。预备喝之前，将菠萝去掉并冷冻液体。
06 Batida
“Batida”是指摇晃或压碎，暗示鸡尾酒的混合稠度，类似于冰沙或奶昔。Batida很适合在海滩上来上一杯，喝这种甘旨的热带生果鸡尾酒感觉就像在烈日下畅饮。它由cacha a和一种或多种新鲜的热带生果，糖和冰混合而成，最常用的生果是柠檬，草莓，百香果和椰子，一般能够加炼乳来弥补糖分。
07 Bloody Carioca
血腥木薯，是巴西人对经典的血腥玛丽的微立异。此版别将伏特加酒替换为该国的首选烈酒cacha a，将其与新鲜的番茄汁，柠檬汁，百香果汁，芹菜盐，辛辣酱，胡椒粉和肉豆蔻混合在一起，酒杯上面盖上冰块，佐以芹菜杆或黄瓜片作为装修。
08 Quent o de Vinho
炽热的冬季夜晚，一杯热火朝天的Quent o能够让脚坚持温暖而且精神振作。这是巴西版别的用cacha a和香料制成的甜酒，一般在该国Festa Junina的露天庆祝活动中运用，该庆祝活动标志着巴西冬季的开端。首先用能发热的香料（例如丁香，肉桂，姜和橙皮）将糖焦糖化，然后用水煮沸10分钟，最终参加Cacha a，并将混合物再加热几分钟。在巴西南部地区，经常用红酒替代卡恰萨酒。
09 Rabo-de-Galo
懂葡萄牙语的人会喜爱Rabo-de-Galo的游戏，意思是“公鸡的尾巴”。正统的做法是将两份卡恰萨酒和一份赤色苦艾酒混合而成。可是在巴西许多地方，酒保是将卡恰萨酒与其他任何手能够到的白酒混合在一起来制造Rabo-de-Galo。
10 Bossa Nova
Bossa Nova是以盛行的巴西舞蹈而得名。将黑朗姆酒与杏白兰地，Galliano(一种金黄色的香草调味的意大利酒），鲜榨的酸橙，菠萝汁混合，然后将其过滤到高杯碎冰中，并配以菠萝装修，完美。
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