记者 | 刘雨静
修改 | 昝慧昉
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日本威士忌近几年在我国商场深受洋酒爱好者追捧，在全球也增速显着——欧睿多个方面数据显现，在日本国外商场，日本威士忌销量现在正以年均9%的速度添加，超越美国威士忌、苏格兰威士忌等其他品类的两倍。
下一个逐步升温的日本洋酒品类或许是金酒（Gin）。
据日本经济新闻报道
，日本产的精酿金酒出口量正在添加，2018年日本金酒出口量到达1405千升，同比添加了6倍，2019年1月至10月的金酒出口量已超越2018年全年。而2017年全年，日本金酒的出口量只要231千升。
金酒是烈酒的一种，因为酿制香料配方中有必要含有杜松子因而也叫杜松子酒。这种烈酒最早来源与荷兰，早前也是由欧洲传入世界各地，因而日本酿制金酒的时刻很短。直到2016年，日本酿酒厂京都蒸馏所才酿制出了日本首个国内酿制的精酿金酒KI NO BI（季の美）——而现在日本本乡的金酒酿制商现已超越了30家。
季の美
日本精酿金酒与传统金酒的不同之处在于酿制香料——日本产的精酿金酒里往往会参加一些杜松子以外的本乡香料，比方樱花、花椒等等。以KI NO BI为例，其酿制进程添加了蜜柚、柠檬、竹子、花椒、生姜等香料，定价在5000日元左右（约人民币300元）。
此外酒业巨子三得利旗下也有日本本乡酿制的金酒品牌ROKU（六），相同添加了日式煎茶、樱花等日本特征香料。该品牌于2017年推出，此前的2016年三得利收买了英国金酒酿酒厂Sipsmith。
日本另一本乡精酿金酒品牌KOMASA
酒业巨子对日本精酿金酒商场的发掘，扩展了全体职业规划，而日本金酒也凭仗特征香料遭到一批烈酒爱好者的追捧，让近几年日本精酿金酒在全球的认知得到提高。在全球范围内，从2010年开端的6年里，20美元以上的高端金酒销量翻了一番，其间也有不少日本金酒的身影。
我国商场上，假如咱们参阅日本威士忌的走红道路，或许能够意料，未来日本产的金酒也会成为顾客的新宠。
日本酿制威士忌的前史相同并不长，它的走红也不过是近十年才发作的——得益于日本文明的继续输出、各大前言对日本威士忌的宣扬、顾客的跟风、以及日本威士忌自身口味新颖，与苏格兰威士忌等老牌威士忌有明显差异等要素。
现在不少日本威士忌在我国被炒至高价也一货难求。未来跟着烈酒顾客对金酒这一品类的了解，它或许会跟日本威士忌相同，在我国的中产阶级集体和酒类爱好者中升温。
此外，现在我国的进口酒类大环境虽然增幅有所收窄，但只要烈酒品类一向呈逆势上扬的态势。我国酒类进出口商分会数据显现，2019年1至11月，进口葡萄酒进口量同比跌落12.3%，啤酒进口量同比跌落11.8%，但烈酒进口量同比添加30.6%到达9887万升，进口额也同比添加11.6%。
