关于拉菲酒庄的幻想，总会归结为两个词：悠远、高档。它远在法国，好像与咱们关系不大；它贵重的酒品，反常难求。可是若你知道，拉菲酒庄来到我国了，就在山东蓬莱，会不会想要窥视一下这个奥秘的法国酒庄呢？
拉菲酒庄，创立于法国，它的产品在14世纪时就已经是法国皇宫贵族们的杯中佳酿。1855年，拉菲酒庄被评为法国波尔多五台甫庄之一。1868年，James Rothschild男爵购入拉菲酒庄，并一向由罗斯柴尔德宗族运营至今。
墙上悬挂的是拉菲罗斯柴尔德宗族的五支箭标识
11年前，拉菲罗斯柴尔德宗族来到我国，在山东蓬莱埋下了拉菲在东方的种子。通过绵长的测验和等候，葡萄总算变成美酒，一段来自西方又成于东方的我国葡萄酒传奇就此拉开序幕。
拉菲与蓬莱的缘分
天时地利人和，不过如此
蓬莱，我国人心中离“仙界”最近的当地，从古至今“盛产”着各式奇幻传说。而拉菲酒庄的奥秘面纱，在蓬莱被掀开了一角。咱们还未出蓬莱机场，便能看到满目的葡萄酒广告牌，早前有人恶作剧般把这儿比方成“东方波尔多”，也并非空穴来风。
出了机场，车子驶向木兰沟。假如恰逢苹果老练的时节，在这沿途的乡下小道上便能到处见到堆在田间等候着被装箱的苹果，繁忙的果农分拣、装箱、打包，如流水线一般娴熟而高效。140多年跨过几代人的苹果栽培阅历，让这儿的空气都变得果香四溢。
11年前，当拉菲罗斯柴尔德宗族酒庄的“老庄主”Eric de Rothschild男爵踏上这片土地时，恐怕也是被此番情形感动。虽然他并非为了苹果而来，但我国胶东半岛这片山沟内地，有着与波尔多简直类似的纬度，四季清楚，花岗岩质土壤极端合适栽种葡萄藤。
特别可贵的是，冬天严寒的程度又不及我国其他葡萄酒产区，无须掩盖葡萄藤，为栽种葡萄供给了得天独厚的条件。一起，木兰沟的乡民有着代代堆集的丰厚的生果栽培阅历，无论是硬件仍是软件，全部都吸引着男爵在这儿敞开拉菲罗斯柴尔德在亚洲的第一个酒庄——瓏岱酒庄。
每一颗葡萄都很重要
量体裁衣 vs 传统酿酒理念
从蓬莱机场开车行进到酒庄地点地，大约用了20分钟，而拉菲罗斯柴尔德将一块荒芜的山沟变身为眼前的瓏岱酒庄，却用了11年。这11年来，东西方的葡萄酒界流传着各种猜测与风闻，却很少有人一睹它的真面目。
瓏岱酒庄一隅
2009年，购入这片土地时，全部都需求从头规划。Eric de Rothschild男爵与整个团队并不着急，身为波尔多五台甫庄中最闻名的品牌，150年来的光辉传统，让拉菲罗斯柴尔德已然成为最优质葡萄酒的代名词。他们太了解酿酒是关乎等候的作业，是时刻沉积之后的精华。
男爵夫人Maria-Beatrice Caracciolo di Forino
到了酒庄门口，迎候咱们的是男爵夫人、艺术家Maria-Beatrice Caracciolo di Forino。出生于意大利的她，颇有几分波希米亚的风情，戴着手艺银质首饰和质感围巾，既有艺术家的高雅气质，对待生疏的客人亦亲和热心。
当咱们安排好行李，开端作业性地由近及远审察起眼前这座恢宏的我国院子式修建，推测它是怎么依山而建时，夫人却指着远方的葡萄田告知咱们，你要先了解这片土地，关于酿酒来说，培养土壤优于全部。
瓏岱酒庄会客厅
所以，咱们便跟从她的脚步，由远及近地从葡萄田开端访问这座酒庄。夫人感叹：“我国开展得很快，什么事情都考究功率，可是栽培葡萄和酿酒不能快，也急不得。咱们花了许多的时刻培养土壤，了解这块地的性情，直至找到最合适的地块，种出最优质的葡萄。”
这也是整个酒庄制造进程中最困难的一部分，技能团队为了探究土壤，起先发掘了400多个土坑，以寻觅最佳的葡萄栽培区域。2011 年在此种下了第一批葡萄。这儿的梯田土壤以沙子和黏土为主，从前一度被用于栽培果树和粮食作物，包含苹果、杏子以及花生和大豆。当地大部分葡萄园最早都种在土壤肥美的谷底，而他们选择了海拔更高、土壤最淡薄的产地——坚固的花岗岩板之上。
葡萄园栽培的首要种类有拉菲标志性种类赤霞珠、成果于坚固花岗岩质土壤的西拉以及口味辛辣的马瑟兰。得益于山东的晚季，葡萄可在全熟之后分茬人工采摘。360级梯田使彼此之间存在风土差异，从而影响葡萄的成长，因而需求额定的尽心呵护。
夫人说：“酿制葡萄酒是一种权衡之道。在这儿，权衡是将丘山河谷的风土地貌与咱们传承至今的酿酒理念充沛结合。” 2013年是酒庄的第一次采收，之后的几年，跟着对葡萄园的了解愈加深化，他们不断在葡萄园和酒窖做出调整。
瓏岱酒庄的葡萄酒酿制车间
正如男爵在《拉菲罗斯柴尔德酒庄》一书中所说：“咱们已列数二十五种评定规范抛物线，从施肥到收成，从发酵温度到浸渍时刻。虽然年年有别，但每年都要到达二十五种抛物线的极点。科学与阅历可令成果挨近高峰，但只有人的工艺方能打破最终关卡。” 正是这一层层严丝合缝的把关，才确保了优质葡萄酒的出现。
一座东方神韵的法国酒庄
“咱们不计划造一个法度城堡。”
从葡萄园回到酒庄的主体修建，像是按次序走完了一小段酿酒之路，此时再由外至内地欣赏整个酒庄，视角也变得丰盈起来。
这是一栋彻底服务于葡萄酒日子方式的空间，不论是私密的起居客房，仍是招待大厅、品酒室、酿酒作业区、酒窖、教学区......各自功用特点不同，但又根据着酿酒、品酒、欣赏的逻辑次序，环环相扣，因酒而生，为酒服务。
酒庄的制造风格是我国式的，但又不是照搬传统的仿古修建，它兼具现代感和艺术神韵。从外观上看，它像是几座由青砖组成的中式院子，矗立在山间，对望着村子里其他酒庄的西式城堡式修建，构成一种极强而风趣的视觉比照。
男爵夫人说：“咱们历来没计划在我国酿制一款法国酒，而是要酿制一款巨大的我国葡萄酒。酒庄的制造也相同，咱们不计划造一个法度城堡。这座我国村庄有着美丽的景色，应该尊重土地，尊重当地的文明，修建必定也要尊重我国传统的款式，但又是高质量、合适现代日子的修建空间。”
从古玩商场淘来的中式座椅
酒庄的修建由在我国日子多年的闻名修建师Pierre Yves Graffe 完结，“他非常了解我国。”而室内规划和家具的定制、选择，则由夫人亲身打理，“差不多从5年前开端，我每年都要来我国三四次，我很喜爱我国的民间传统文明，特别是藏在民间的一些手艺技艺，你真的需求花许多年的时刻去学习，我仍是个小学生。”
酒庄门口的设备艺术品《Shelter》是夫人在2018年创造的，摆放在此处，正像中式家居里的屏风，出现出独有的东方神韵。身为一名艺术家，夫人常常创造一些会运用许多东方资料、元素的绘画、设备。
酒庄里的7间客房，每一间都由她精密安置，一部分家具来自古玩商场，另一部分则是由她的好朋友、北京The Temple的创办人Juan协助定制而成。她说自己非常喜爱中式家具传统的形制和精约的线条，而线条又是作为艺术家的她常用的绘画元素。
客房里，画作与床上的布艺、地毯照应，如置身蓝色浩瀚。墙面的著作是夫人于2018年创造的《Watermark》。
我国北方住所中，常用于烧火取暖的炕也被奇妙地运用在套房里。夫人说，老公和女儿都来住的时分，女儿会睡在这儿，一家人暖意浓浓。
窗外生气勃勃的美景透过草席原料的窗布若有若无，好像一幅天然画作。靠墙放置的中式座椅后方悬挂着夫人于2012年创造的《Still life》。
餐厅里，供团队用餐的区域好像一个敞开的中式院子，大面积的落地窗规划将室外的山沟和大片葡萄园景色引进室内。
右侧墙面上悬挂着罗斯柴尔德宗族成员的肖像。
在餐厅的包间里，双面墙上都悬挂着我国园林的景色画。
别墅的小型会客空间里，家具和布艺也都由男爵夫人亲身定制的，墙面上悬挂着夫人于2014年创造的著作《la Valle》。
中式的家具和西式的壁炉处于同一个空间中，构成中西融合的气氛。墙上悬挂的画作是夫人于2015年创造的《Ramo di mandorlo》。
洗手间区域，木头原料的装修中和了大理石的严寒，给人带来温暖的感觉。
酒庄还专门设置了一个展现区，里面展现了法度橡木桶的制造进程。橡木桶的质量左右着葡萄酒的口味，在酿酒进程中极为重要。酒液需求在橡木桶内阅历18个月的酿制。而瓏岱的橡木桶则由拉菲庄园邻近的Tonnellerie des Domaines定制而成。
在坚信这座东方酒庄不仅能打造一个年份的好酒，更可以长时间酿制质量安稳的好酒之前，瓏岱没有发布过任何一个年份酒，直至2017年第一款年份酒装入橡木桶，进入酒窖“熟睡”。
仔细欣赏完整座修建，咱们来到一个野外的中式凉亭。坐在这儿极目远眺，对面是延绵的山脉和栽培了大片葡萄的360级层层梯田。瓏岱的整座修建依山而建，夫人说：“我的老公、女儿都来酒庄作业时，这儿便成了咱们远在我国的家。”
就在2018年，年事已高的男爵将拉菲罗斯柴尔德集团的掌舵人接力棒传到女儿Saskia de Rothschild的手中，她这几年来一向跟从父亲繁忙奔走在世界各地的酒庄之间。
男爵夫人坐在酒庄外墙上，远眺葡萄田
与酒相伴的宗族，酒既是流动在血液里的喜好，也是专业技能和生意，如此这般，还能单纯地享用到喝酒的趣味吗？夫人一挥而就地答：“很享用，不享用，咱们怎么能做出好酒呢？酒对我来说，是高兴的食物，也是一种心情的共享。就像咱们在这个酒庄所出现的全部，期望共享咱们是怎么做酒的，制造流程是多么的准确、杂乱、严厉。”
脱离酒庄的早晨，咱们在窗前看到了男爵夫人了解的身影。她换下了波希米亚的裙子，穿上T恤和牛仔裤，开着山地摩托车飞驰至葡萄田。行将飞回巴黎的她，在临行前仍旧不放心肠要去田里看一看。此情此景，恐怕正是这个宗族百年酿制质量的隐秘地点。
拍摄 | Philippe Le Berre
图片统筹 | 赵安
造型 | Kevin Ma
撰文 | 雯婷
修改 | 亚莉、雯婷、凯文
封面规划 | linke
