现在，乡村中小学生养分改进方案全面掩盖，乡村中小学食堂清晰制止对外承揽，并且有必要坚持零赢利（至少自己地点省份是这样）。在这种状况下，假如校园因少给学生而发生赢利也有必要在食堂内消化，也便是说还得反馈给学生，谁乐意这样干呢？
我地点区域的操作通常是这样，校园会依照均匀就餐学生数安排每天食材，并依据本钱核定菜品价格和每份数量。但由于就餐人数的改变，必然会发生必定的剩菜和剩饭，每餐行将结束前食堂工作人员都会将剩下的饭菜端出窗口，安排需求的学生免费食用，力求不糟蹋。
有人提到将剩菜剩饭作为泔水卖给第三方，我想应该是不太了解食堂的运作，依照现在的食品安全办理规则，泔水的搜集也有严厉的要求，尤其是“非洲猪瘟”呈现后，我地点的区域明令制止将泔水交由饲养户搜集，有必要一致会集处理且不能用于饲养，卖泔水挣钱纯属扯淡，谁愿砸自己饭碗？
校园的食堂里边每次学生用餐结束后，总能看到食堂的工作人员抬出一桶桶的剩饭剩菜，于是就有人疑问了，校园食堂为啥不把给学生的菜量打多一些，不就可以尽或许的避免剩饭剩菜倒掉的糟蹋了？其实这样的现象，也是有许多的原因形成的。
任何校园的食堂不论是校园自己办仍是承揽给私家，一切开办食堂的人，关于校园学生的用餐人数都有一个估计值，只要这样才干够预算出每次用餐需求的饭菜量，才干根本完成食堂的运营本钱在可控规模之内。那么食堂一般的做法便是在给学生打饭菜的时分，坚持一个相对的等量的饭菜，为了可以更好的确保后边用餐同学的饭菜，必定给开端的同学都是依照规则的量打的，后边就餐的学生或许菜量会略微多一些，尽量削减糟蹋，可是要做到一点不剩，数量刚刚好，必定也是不现实的。
虽然校园食堂会对学生的用餐人数，耗费多少饭菜有估计，可是学生的就餐人数始终是改变的，小学的食堂还好，校园一致安排就餐，每人每天用量根本固定，可是中学、大学等校园的食堂就不是固定了，依据学生自己的喜爱自在用餐，就会呈现今日人多明日人少的状况，而食堂为了考虑全体学生就餐，就只能确保必定量的饭菜，不然就会呈现求过于供的状况。正是这样的状况，所以食堂不可避免会发生剩饭剩菜，与给学生打多些饭菜无关。
