丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一过腊八，又到了养水仙花的要害时分。
若这会儿，没有抓住机遇，扶植花头。
那么比及一元肇始，就会错失香气沾衣的水仙花，献岁贺春的风采了。
典雅婀娜，冷香怡人的水仙花，好像凌波仙子那般，罗袜生尘，冰清玉粹。
水仙花，原产地是漳州。
在腊月的花市里，专作岁供的漳州水仙，各地出名。
在很多的花卉里，水仙花归于一种比较耐寒的球根花类。
水仙的鳞茎细长，而叶脉是并行的。
培养水仙，只用水和石，不需要泥土，这被曩昔的文人们视为雅洁的标志。
清水供养，纤尘不染的水仙，老一辈人喜爱用它作供佛。
此前，村姑陈的身旁，有位爱花的老姐姐。
在和她喝茶时，她聊到了关于水仙花的浸种上。
假如想让水仙的花姿愈加柔美，少不了要雕镂花头。
玉不琢，不成器，连花也是这样。
那天喝午后茶时，给那位老姐姐，撬了点2017彩色贡眉饼。
撬茶饼，也是有技巧，要揣摩的。
至少能够完美的将白茶饼，撬出巨细适宜的薄片状，更有利饼茶的冲泡和后期保存。
《2》
喝白茶饼时，撬饼是必经的一步。
撬开茶饼那会儿，假如办法没有用对。
直接选用暴力式的撬开，简略将茶饼内部的茶，横断撬碎不少。
到后来，简略撬出巧克力块那般，块状的茶块。
比及泡茶喝茶时，一灌水沸水冲泡，撬茶办法没用对的后遗症就出来了。
一来，撬成块状的茶饼，里边有不少碎茶。
跟着屡次的冲泡后，这部分碎茶纷繁的，从茶块里脱离。
像是海藻那般，敏捷的在盖碗底部蔓开。
比及倒出茶汤时，动作略微不注意，就会导致不少的碎茶，倒落公正杯内。
分汤喝茶时，简略喝到满口的碎茶末。
整个的喝茶体会，很是糟心。
二来，撬成茶块状的茶饼样，很简略泡苦。
由于茶块里，有不少的叶片，齐齐的被撬裂。
叶片不无缺的碎茶，由于有不少的缺口存在。
灌水泡茶时，茶叶内部的茶味物质，简略不受操控的过快开释。
泡出来的茶汤味道，简略泡苦，泡得并不好喝。
可见，撬茶饼的办法没有用对，会给盖碗冲泡的进程，带来不少费事！
《3》
白茶饼的限制进程，是逐层受力的。
往往，茶饼内部的结构，很像千层糕。
内部的茶叶，出现出有层次的、有次第的、逐层散布的状况。
撬茶时，为了不让茶饼内的茶，过多的被撬碎。
那么，顺着茶饼限制的方向，水平式的撬茶。
从茶饼的一侧，平行的将茶刀刺入后，等茶刀没入茶饼内某些特定的程度时，悄悄上抬。
最终以茶饼撬成完美的土豆片般巨细，最为合适。
由于这样薄片状的茶饼样内，白茶叶片的无缺保存度最高。
跟着屡次的灌水泡茶后，薄茶片内的叶片，在逐步吸饱了水分后，能够天然的舒展开来。
在冲泡的进程中，能够让内部的茶味，更好的匀速开释。
然后，才干泡出一杯浓淡适中的，味道曼妙的茶汤。
相同的一饼白茶，味道自身是相同的。
假如是撬茶的办法没有用对，会直接影响到白茶饼的冲泡。
泡茶喝茶时，最直观的比照是，撬成薄片状的茶，相对更耐泡一些。
这是由于，在叶片相对保存无缺的状况下，内部的茶味能够按部就班，有规则的出现。
而不至于像是碎茶那样，一会儿过快的将内质，很多开释。
导致后几冲再接着泡茶时，由于内质提早过多耗费，导致后继乏力。
分明是相同的茶，在撬碎了后，耐泡程度方面体现差劲了不少。
所以，不论是从物尽其用方面看，仍是让泡出来的茶味道更好的视点看，将白茶饼撬出薄片状冲泡，都很有必要！
《4》
聊过了白茶饼的冲泡。
再来提一点，不少茶友都很关怀的论题。
撬开过的白茶饼，后期怎么做到更好的保存？
聊到了存茶的问题，相同少不了，在撬茶饼上多加用心。
至少，不能将茶饼撬得过碎。
或许是，一会儿过多的撬开。
甚至于，直接将整块茶饼，拦腰掰断、拗断。
这样一来，面临碎茶满地，支离破碎的茶饼。
后期若再想好好的保存起来，难度可就增大了不少。
一来，将茶饼撬得太碎，并且在泡茶时，没有利用上这部分的碎茶。
就会导致，碎茶越积越多的状况。
关于整个的茶饼而言，这部分碎茶的存在，弃之可惜，留之费事。
由于在碎茶过多的状况下，再想沿着饼纸的包茶痕迹原样的包饼，难度就加大了不少。
假如将这部分碎茶，连带着整个茶饼，一齐包起来。
会包成圆鼓鼓的状况，包茶饼的白棉纸，不能很好的贴合茶饼，然后留下了不少的缝隙和空气。
所以，这会让茶饼，添加不少的受潮危险。
所以，关于这部分撬碎的茶，建议和无缺的茶饼，区别放置，存茶作用更好。
二来，茶性宜聚不宜散。
假如撬茶的办法没有用对，直接用菜刀砍、或许是用蛮力掰。
将本来规整的茶饼，断裂成好几块的状况。
那么，撬茶往后，剩下下来的大茶块，要想更好的保存。
让茶香更好的归拢，让陈化作用更好的进行，难度就加大了不少。
相比下，从无缺的白茶饼傍边，分层次的取出薄片状。
喝多少，撬多少。
对白茶饼后期的保存，和无缺陈化而言，愈加的有利！
《5》
不论是冲泡，仍是茶饼的后期保存，将茶饼撬成薄片状，都很有必要。
那么，怎么才干更好的撬解茶饼，撬出薄片来呢？
很简略，孰能天然生巧。
撬白茶饼前，先准备好趁手的东西。
为了尽最大或许防止将整块茶饼弄得太碎，徒手掰饼/菜刀砍/大剪刀剪/对半拗……
这类型的非常规撬茶方法，都是不引荐的。
一般，撬茶饼的所需东西，并不杂乱。
茶刀一把，就足够了。
两边扁平，底部尖锐的茶刀，能够很好的刺入茶饼内部。
撬茶之前，从茶饼的旁边面，寻觅下手点。
一般，常见的白茶寿眉饼里，茶饼旁边面有茶梗散布的邻近，就存在着少许的罅隙。
将茶刀从中刺入，顺着茶饼限制的层次深化。
最终再悄悄上抬，薄薄的一片茶，便能够顺势而下。
顺着水平的层次撬茶，一来能防止将茶饼撬得太碎，二来能够更轻松省力。
个中道理，和顺势破竹，彻底相同。
针对撬开过的白茶饼，鄙人一回持续撬茶时，更是简略。
只需要顺着此前的撬茶痕迹，再进行撬饼，彻底足矣。
不过，提到了撬茶饼，这儿得做一个提示。
茶刀尖利，为了安全起见。
在一手摁着茶饼，加以固定，另一手持茶刀，刺入茶饼内部时。
茶刀的刺入方向，不能对着手。
要不然，一旦没有掌握力度。
茶刀刺出了茶饼外，直接扎伤了手，那可就不好了。
《6》
岁晚迎春。
水仙的花姿，清葱雅正。
而香气上，尤为古艳霜洁。
辞旧迎新的时分，合适泡一杯好茶为伴。
又或许，从陈了多年的寿眉饼上，撬出点薄片。
用作泡，或许煮，与家人同享曼妙茶汤风味。
浸在好茶的韶光里，流年生光！
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