红茶归于全发酵茶类，其制造流程与工艺分为萎凋、揉捻、发酵和枯燥四道工序。
萎凋：是通过暴晒，使鲜叶丢失部分水分，增强茶的酶活性，一起使叶片变柔韧，便于造型。
揉捻：使茶叶简单变形，并增进色香味浓度。一起，因为叶细胞被损坏，便于在酶的效果下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。
发酵：使多酚类物质在酶促进效果下发生氧化聚合效果，构成红叶红汤的共同质量。
枯燥：蒸腾水分，缩小体积，固定外形，坚持干度以防霉变。
红茶冲泡
冲泡红茶能够用100℃的水冲泡，但为了口感更好一点，一般能够运用85℃-90℃的水来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮欢腾，再冷却到需求的的温度。一般茶质嫩的，水温不宜太高，茶质偏老的，水温可相对高点。灌水方式也要留意，水温高的，不能直接灌水在茶叶上面，这样会损坏茶汤的口感。能够运用定点灌水，沿着杯壁转一圈再定点注入。
红茶的辨别
辨别红茶好坏有两个重要感观目标是“金圈”和“冷后浑”。茶汤贴茶碗一圈金黄发光，称“金圈”。“金圈”越厚，色彩越金黄越亮，红茶的质量越好；“冷后浑”是指红茶经热水冲泡后茶汤明澈，待冷却后呈现污浊现象，“冷后浑”是茶汤内物质丰厚的标志。
红茶茶汤
红茶汤色红亮明显，是因为通过彻底发酵，茶叶中的物质现已彻底氧化，变成茶黄素、茶红素等物质的原因。红茶味道稠密鲜爽，浑厚微甜。红茶也可与牛奶调饮，茶香和奶香能够很好的交融，口感娇嫩顺滑。
红茶性温且含有多种营养元素，有提神消疲、养胃护胃等成效哦。
