健康功效
红椒：温中、开胃、消食
蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
芹菜：除烦、平肝、清热
食材用料
| 生大肠2kg | 红椒1个 |
| 蒜苗20g相克食物 | 芹菜10g相克食物 |
| 葱1颗相克食物 | 姜片5片 |
| 蒜3掰相克食物 | 八角3个 |
| 香叶5片 | 盐适量 |
| 白醋适量相克食物 | 料酒适量 |
| 老抽适量 | 生抽适量 |
| 白酒适量 | 白糖适量相克食物 |
爆炒肥肠的做法
1.将肥肠去净油，放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，炒锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾，焯水后捞出再次洗干净。
2.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮30分钟。
3.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。
4.卤好的肥肠切成3cm的段。
5.姜切丝，蒜苗斜切，芹菜切段，红椒切丝备用。
6.炒锅倒入适量油，爆香姜，蒜苗芹菜。
7.放入肥肠和红椒翻炒，最后加一点点盐调味即可。
8.盛盘即可食用。
