鲜味儿星球第25集
咱们都听说过美国人不太会吃鱼，吃鱼不会吐刺，只会吃彻底没刺的鱼排。
像咱们中国人常吃的淡水鱼中的草鱼、胖头鱼、鲢鱼、黑鱼这种在美国都是外来侵略物种，美国人是不吃的，抓住了一定要弄死，禁绝活着放回水里的。
可是有种淡水鱼，美国人仍是很喜欢吃的，这种鱼叫做Crappie。
Crappie这种鱼国内好像没有, 在美国的中国人把它称为花花、花鲫，也有翻译成“小翻车鱼”、“莓鲈”的，Crappie与鲈鱼和太阳鱼有亲缘联系。唐人街超市有时把Crappie叫“花鲗鱼”，或许直接翻译为“卡拉啤”。
Crappie归于Panfish，Panfish是指小到刚好够一个平底锅（pan）煎鱼的巨细。
Crappie爽、滑、嫩、少刺。清蒸起来极嫩，肉质细腻如豆腐；口感新鲜，略带甜味。先用盐，糖，酒，姜，葱等腌上一阵，然后大火蒸五六分钟， 撇去汤汁；热锅放较多油，下姜，葱， 上盐，油热后浇到鱼上，最终淋上酱油就可以开吃了。通过咱们的判定，滋味确实适当不错，我给10分。
不过Crappie的钓点不太好找, 由于Crappie是一种游居性很强的鱼,在任何地方都不会阻滞很长时刻。所以这是一种可遇不可求的鱼，我只钓到过2条。
钓Crappie的最好时刻是早晨(6.00 - 8.00am)或傍晚(5.00 - 7.00pm)
钓Crappie最有用的方法，用8-10磅的鱼线，挂活着的小鱼（live minnow，美国各大渔具店有售）于鱼两眼间， 在一早一晚，投到到树乱木间。
