蜂蜜、蜂胶、蜂王浆，凡是和蜜蜂沾亲带故的，好像都是一种“好东西”，蜂花粉也不破例。
蜂花粉被称为“天然养分宝库”“超浓缩的天然药库”“内服的化妆品”，这种小众的蜂产品现在逐步遭到女性朋友和中老年人的喜爱。不过，被赋予许多价值颜色的蜂花粉，真的是传言中的“万能食物”吗？
蜂花粉非万能食物
说到蜂花粉，这儿先说一下花粉。
花粉是种子植物雄蕊中花药的生殖细胞，即植物的“精子”。现在市面上比较火的花粉类产品首要有蜂花粉和松花粉两种。
在植物异花授粉的进程中，要么靠风传达，即风媒花粉（例如松花粉），要么靠昆虫传达，即虫媒花粉（例如蜂花粉）。
蜂花粉指的是蜜蜂收集到的植物花粉，很常见的有油菜花粉、玉米花粉等。它是由寻食的收集蜂所收集的一种由花粉与花蜜或蜂蜜、酶、蜡和蜜蜂分泌物组成的混合物，并由蜜蜂储存在后足外侧带回蜂巢。养蜂人在蜂巢口上安装上布满孔眼的脱粉器，就能将蜜蜂的花粉粒脱下来，这便是原始的蜂花粉。花粉团再通过会集、枯燥、去杂、消毒，便成为市售的蜂花粉了。
近年来，蜂花粉一跃成为健康食物中的“明星产品”。
商家宣称蜂花粉“含有22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及许多的活性蛋白酶、核酸、黄酮类化合物及其他活性物质”，在漫山遍野的宣扬中，蜂花粉俨然被包装成一副无所不能的容貌：生发、养颜、瘦身、抗癌、降血压、降血糖、增强运动才能及性才能……
常见的蜂花粉呈西米巨细，实践是由不计其数的花粉粒组成的花粉球。蜂花粉的确含有多种成分，但首要是碳水化合物、少数脂肪和蛋白质、维生素、矿物质以及昆虫残留物等，并且成分多也不代表着养分价值高。
因为植物来历的不同，各种蜂花粉的成分还存在着较大差异，其间研讨标明茶花蜂花粉的养分价值较为均衡，口感较好。值得一提的是，我国的粉源植物品种繁复，蜜蜂在收集花粉时实践很难采到纯度很高的单一花粉。
美国FDA明确指出，蜂花粉不能被称为“自然界的完美食物”，它乃至关于蜜蜂来说都不是完美食物，因为蜜蜂也不能独自依托花粉来日子。蜂花粉的养分成分并没什么奇特之处，这些物质相同存在于许多一般食物中。蜂花粉中的酶被吃进人体后会被消化，而不是发挥酶的代谢调节作用。
此外，蜂花粉仅仅一种一般食物。在2004年，原国家卫生部就将松花粉、油菜花粉等移出“新资源食物和保健食物”的名单，归入“一般食物”办理。
现在，蜂花粉作为质料也用于一些保健食物上。
本刊查阅原国家食物药品监督办理总局网站数据发现，我国已获批的含有蜂花粉质料的国产保健食物有87项，进口保健食物有6项。这些蜂花粉产品的保健功用首要会集在增强免疫力、祛黄祛斑、辅佐降血脂、缓解膂力疲惫4种功用特性上，标志性成分以多酚、黄酮、多糖等为主。需指出的是，这些宣称的保健功用更多地呈现在一些质料本钱更低（如大豆）的保健食物中。
若顾客遇到一些商家宣扬蜂花粉具有“多种奇效”，这大概率归于夸张宣扬。
此前曾有部分品牌因蜂花粉的虚伪宣扬问题而被通报。比方某款油菜蜂花粉运用“处理你的男言之隐”的广告语，暗示对男性具有某些特别医治成效，宣扬内容涉嫌违规。
本刊呼吁顾客理性看待蜂花粉的养分价值，因为这些成分即便悉数能被人体消化吸收，若依照正常食用重量，咱们从蜂花粉中所摄入的养分成分都是微乎其微，未必能起到实在的保健作用。
抽检不合格多为霉菌、铅超支
现在市面上的蜂花粉以粗加工产品为主，而深加工类食物较少。其间绝大部分蜂花粉收集后经日光晾干直接出售，少量经蜂农稍微去除颗粒间的杂质直接冷冻，作为冰鲜蜂花粉出售。
因为此类产品口感较差，因而也有部分产品将蜂花粉破坏后与蜂蜜分配，做成蜂花粉蜜膏等。
本刊整理了国家商场监督办理总局（原国家食物药品监督办理总局）关于蜂花粉类产品的抽检数据，2015年8月至今，国家监管部门共抽检出39批次不合格的蜂花粉，不合格原因为铅、霉菌、菌落总数、水分、蛋白质、大肠菌群目标，傍边以铅超支和霉菌超支最为杰出，共占比66.1%。
蜂花粉被霉菌污染后，不只简单使食物糜烂蜕变，还或许发生致病性或许致癌性的真菌毒素。导致霉变的原因为蜂花粉中蛋白质含量高，加工灭菌进程不完善。也或许是刚采回的的花粉团水分含量高，没有及时枯燥所引起的霉变。
抽检显现，标称由廊坊市艾森维尔好农蜂业有限公司出产的茶花粉（200克/瓶，2017/11/19）霉菌的检出值为3200CFU/g，是国标最高限值（200CFU/g）的16倍。
铅是一种对人体有害的重金属元素，神经系统最易遭到铅的危害。蜂花粉因为在加工进程中有脱水枯燥等工艺处理，更简单呈现铅超支问题。
抽检显现，标称由沈阳中兴蜂业有限公司出产的油菜蜂花粉（100g/袋，2018/5/22）铅含量超支最高，检出值为6.96mg/kg，超出国标最高答应定量（0.5mg/kg）的1292%。
从品牌上看，此次抽检中发现的不合格蜂花粉触及蜂珍、金蜂、天源堂、蜂采仍然、江山等商标。
标称由广西田田蜜蜂园有限责任公司养蜂场出产的蜂花粉上榜次数最多，为3次，其次为沈阳王氏天兴蜂蜜有限公司沈北分公司、徐州市金蜂蜜业有限公司、青海青藏华峰中蜂蜂业有限公司，各有2次。
【特别声明】：本篇内容所选用的原始数据均源自国家各级商场监管部门官方网站，数据客观实在。如相关抽检成果数据经政府有关部门核实及确定后承认有改变现实的，请及时联络本刊。
