文|小詹茶肆（专心优质原创文章，欢迎转发共享）
《1》
想必许多老茶友对“六大茶”并不会感到生疏，它们分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。这六大茶类各有千秋，大多数都能找出一款合适你口味的茶来。
但是关于刚入茶圈的朋友来讲，这些姓名显得有些生疏，或许只知道其间一两种茶。
值得一提的是，许多刚触摸茶文明的新人，往往会对六大茶类共同的命名方法而感到不解，为何要用色彩来称号它们，比方白茶为何叫“白”茶，而不是黑茶，红茶为何叫红茶而不是绿茶？
本来六大茶类是依据制造茶叶的工艺流程和发酵程度来命名的。
《2》
绿茶是不发酵茶，而且绿茶还有一道“杀青”的工艺流程。而杀青让酶失去了活性，不让它氧化，所以绿茶保留了绿色，比方干茶是绿茶的，茶汤是绿的，叶底也是绿的，这便是所谓的绿茶有“三绿”，所以绿茶叫“绿”茶。
白茶是微发酵茶，它为何叫“白”茶？最早白茶的类型主要有白毫银针和白牡丹，而这两种茶制成干茶后，身上披着尊贵的白毫，且泡出来的茶汤白如银（明澈亮堂的茶汤），所以就有了白茶这样的称号。其实白茶的姓名，最早能够追溯到唐代，茶圣陆羽所写的《茶经》有其姓名。
黄茶是轻发酵茶，且黄茶的加工工艺与绿茶类似，只不过多了闷黄这一过程，这使得黄茶的干茶大多呈金黄色，而且它的茶汤出现黄色，所以黄茶叫“黄”茶。
岩茶又叫做青茶，它是半发酵茶，它是处在不发酵和全发酵的中心，青茶的外形出现青褐色，所以叫青茶。
而红茶是全发酵茶，与绿茶不同的是，红茶有萎凋和揉捻的工艺，这使得茶叶叶子变红，制成干茶的色彩也是红褐色的，汤水也是红艳的，所以红茶叫“红”茶。
黑茶是后发酵茶，由于它制成黑毛茶之后，还需要经过发酵程序，所以称它后发酵茶。而且黑茶（干茶）是黑色的，所以叫黑茶。
总结：
尽管说六大茶类是依据它们的加工工艺以及发酵程度来命名的，但咱们其实能够经过看茶汤色彩进行简略的分辩，能够猜个大约。
就比方绿茶的茶汤一般是绿色的，红茶茶汤是赤色的，而黄茶的茶汤是黄色的。而白茶、青茶和黑茶的茶汤色彩就不好猜了。
白茶的类型可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉，其间白毫银针、白牡丹茶汤色彩是浅杏黄和杏黄，而寿眉和贡眉的茶汤色彩是浅黄和橙黄。
而青茶的茶汤色彩比较多，深浅纷歧，有黄有红。黑茶的茶汤色彩一般是橙黄至橙红。所以，只经过茶汤色彩来区分六大茶类，那也是不可的。
只要多看多喝多了解，自己才会前进，成为喝茶高手也是指日可下的。
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