提起肉桂，咱们第一印象便是除夕夜那种必不可少的药材香料。正如咱们今日的主人公凤凰单丛中的贵族茶--肉桂香，也是一种稀少可贵的优秀单丛茶。
茶界权威张天福先生曾言：福建产武夷肉桂奇香，是今世一式武夷岩茶中的「新贵」。而潮州产高香型乌龙茶的肉桂，其香韵杰出，冲水泡饮，异香扑鼻，也是一个可贵的良丛。
肉桂香凤凰单丛，因成茶冲泡后，品尝茶汤的口感味道近似中药材肉桂的气味而得名。
其母茶树生长在坐西向东的凤鸟髻山山腰、海拔896米的凤北管区官头峯村东茶园里，是从凤凰水仙种类集体中选育出来的，树龄已有200多年。
肉桂香单丛是无性繁殖，属小乔木中叶类。它的植株巨大，树姿半倒闭枝条弯曲状，叶片厚软稍内折，椭圆形渐尖，叶色深绿羽毛少。盛花期10月中下旬，花而少实。
肉桂香单丛特征
干茶：色泽乌润黄褐，干香新鲜纯粹
香气：似肉桂香气，狷介浓郁扑鼻
汤色：橙黄亮堂，耐冲泡
叶底：粗大健壮，黄褐红镶边
初品肉桂香单丛，先用沸水醒茶一次，即可闻到高扬的肉桂香气。沏之不苦不涩，茶汤柔滑浑厚， 进口香气丰满，此刻虽然放松身心，任由肉桂香霸占着整个味蕾。
再满一杯，冲泡起来汤水醇滑，犹如一杯甘醇香槟。小啜一口，肉桂香气浓郁袭人，回甘回甜耐久；倾杯一饮，花香蜜韵以强烈攻势宣仗而出，顺势而下牵肠挂肚，说是“茶香绕魂三日而不停”也不觉为过。
在咱们之前的凤凰单丛文章中也有说到一种类似于中药型的香型--【锯朵仔】杏仁香。
两者比较，如果说杏仁香就好像一位典型的江南水乡淑女，连绵长长，越品越露真味道，那么肉桂香肯定是一位直来直去的东北豪爽大汉，从不遮遮掩掩，上来就犁庭扫穴，给你味蕾极佳口感冲击，山神韵、老丛味，品尝后回甘无量。
肉桂香单丛，确实是可贵的良丛。
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